Tiedä, mitä lautasellasi on
sorgo
Kalorit ja ravintoarvot
kuiva
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 329 kcal —
- Proteiini 11 g 21%
- Hiilihydraatit 65 g 24%
- Rasva 3,5 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 6,7 g 24%
- Sokerit 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,5 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 7%
- Niasiini (B3) 3,7 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- Folaatti (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfori 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Sinkki 1,7 mg 15%
- Kupari 0,28 mg 32%
- Mangaani 1,6 mg 70%
- Seleeni 12,2 µg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sorghumin jyvä329 kcal / 100 g
- Durra334 kcal / 100 g
- Durranjyvätkypsentämätön350 kcal / 100 g
- Sorgujauho359 kcal / 100 g
- Phirssikuiva378 kcal / 100 g
- Ohrakuiva354 kcal / 100 g
- Kokojyvädurra ja muut durralajit351 kcal / 100 g
- Täysjyväsorghumjauho359 kcal / 100 g
- Hirssiraaka378 kcal / 100 g
- Tattarikuiva343 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta sorgo
Miten sorgon jyvät keitetään pehmeiksi?
Huuhtele jyvät ja keitä niitä kannellisessa kattilassa runsaassa vedessä noin 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta yhä napakoita. Valuta ylimääräinen vesi; liotus yön yli lyhentää keittoaikaa.
Voiko sorgon jyvistä tehdä popcornia?
Voi, mutta jyvät ovat niin pieniä, etteivät ne yleensä poksahda yhtä suuriksi kuin maissinjyvät. Kuumenna niitä pienissä erissä kannellisessa kattilassa tilkassa öljyä ja ravista kattilaa, kunnes poksahtelu harvenee.
Miten sorgojauho toimii leivonnassa?
Sorgojauho ei sisällä sitkoa, joten pelkästä jauhosta tehty leipä murenee helposti. Käytä sitä osana jauhoseosta ja lisää taikinaan esimerkiksi psylliumia; pannukakuissa ja litteissä leivissä jauho toimii sellaisenaankin.
Mihin ruokiin sorgo sopii?
Keitetyistä jyvistä saa ruokaisan lisäkkeen riisin tai ohran tapaan, ja ne sopivat salaatteihin sekä keittoihin. Jauhettua sorgoa käytetään myös puuroihin ja Afrikan eri alueiden perinteisiin puuro- ja taikinaruokiin.
Miten sorgoa kannattaa säilyttää?
Säilytä kuivat jyvät ja jauhot tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa kaapissa. Keitetty sorgo säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa muutaman päivän.
Sopiiko sorgo gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle?
Sorgo on luontaisesti gluteeniton vilja. Jauhojen tai jyvien pakkauksesta kannattaa kuitenkin varmistaa, ettei tuotteeseen ole päätynyt gluteenia käsittelyn tai pakkaamisen aikana.
Mitä kivennäisaineita sorgossa on erityisesti?
Sorgo on mangaanin suhteen runsas ja sisältää myös runsaasti magnesiumia: 100 grammassa on 1,6 mg mangaania ja 165 mg magnesiumia.
Lähde: Canadian Nutrient File 4432 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
