Tiedä, mitä lautasellasi on
Sorghum
Kalorit ja ravintoarvot
täysjyvä, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 349 kcal —
- Proteiini 11 g 21%
- Hiilihydraatit 65 g 24%
- Rasva 3,5 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 6,7 g 24%
- Sokerit 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 7%
- Niasiini (B3) 3,7 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfori 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Sinkki 1,7 mg 15%
- Kupari 0,28 mg 31%
- Mangaani 1,6 mg 70%
- Seleeni 43 µg 78%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sorghumin jyvä329 kcal / 100 g
- Durra334 kcal / 100 g
- Durranjyvätkypsentämätön350 kcal / 100 g
- Kokojyvädurra ja muut durralajit351 kcal / 100 g
- Sorgujauho359 kcal / 100 g
- Ruistäysjyvä, raaka332 kcal / 100 g
- Täysjyvähirssiraaka360 kcal / 100 g
- Täysjyväsorghumjauho359 kcal / 100 g
- Hirssiraaka378 kcal / 100 g
- Täysjyväohraraaka334 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sorghum
Miten durra keitetään?
Huuhtele jyvät ja keitä niitä kannellisessa kattilassa kolmessa osassa vettä noin 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä purutuntumaltaan napakoita. Liottaminen yön yli lyhentää keittoaikaa.
Mihin ruokiin durra sopii?
Keitetyt jyvät käyvät riisin tai ohran tapaan salaatteihin, keittoihin ja lisäkkeeksi. Durrasta tehdään myös puuroa, ja jauho sopii esimerkiksi litteisiin leipiin sekä puuroihin.
Voiko durrasta leipoa leipää?
Durran jauho ei muodosta sitkoa, joten pelkästä siitä tehty leipä murenee helposti. Yhdistä jauho esimerkiksi psylliumiin ja muihin jauhoihin tai käytä reseptiä, joka on suunniteltu gluteenittomaan leivontaan.
Miten durraa säilytetään?
Säilytä kuivat jyvät ja jauho tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa kaapissa. Jauho säilyy aromikkaana pidempään jääkaapissa tai pakastimessa, kun se on suljetussa astiassa.
Voiko durran korvata hirssillä?
Voi, mutta hirssi kypsyy yleensä nopeammin ja sen jyvät ovat pienempiä ja miedomman makuisia. Jos korvaat durran keitetyssä lisäkkeessä, tarkista hirssin kypsyys jo noin 15 minuutin keittämisen jälkeen.
Onko durra gluteenitonta?
Durra on luontaisesti gluteeniton vilja. Jos gluteenin välttäminen on sinulle tärkeää, valitse tuote, jonka pakkauksessa kerrotaan sen olevan gluteeniton, sillä käsittelyssä voi tapahtua ristikontaminaatiota.
Mitä ravintoaineita durrasta saa erityisesti?
Durra on magnesiumin ja seleenin lähde: 100 g:ssa on 165 mg magnesiumia ja 43 µg seleeniä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 9360 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
