Tiedä, mitä lautasellasi on
Shiitakesienet
Kalorit ja ravintoarvot
raakoja
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 34 kcal —
- Proteiini 2,2 g 4%
- Hiilihydraatit 4,3 g 2%
- Rasva 0,5 g 1%
- Kuitu 2,5 g 9%
- Sokerit 2,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 0,4 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 3,9 mg 24%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 2 mg 0%
- Rauta 0,41 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 112 mg 9%
- Kalium 304 mg 6%
- Sinkki 1 mg 9%
- Kupari 0,14 mg 16%
- Mangaani 0,23 mg 10%
- Seleeni 5,7 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 annos | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ annosta | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 annosta | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 annosta | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Shiitakesieniraaka34 kcal / 100 g
- Siitakesienipaistettu, ei lisättyä rasvaa39 kcal / 100 g
- Kuivattu shiitakesienikuivattu, raaka296 kcal / 100 g
- Enokisieniraaka37 kcal / 100 g
- Maitakesieniraaka31 kcal / 100 g
- Sienetkeitetty, valutettu28 kcal / 100 g
- Sieniraaka12 kcal / 100 g
- Osterivinokasraaka33 kcal / 100 g
- Kiinalainen sienikuivattu, raaka284 kcal / 100 g
- Portobellosieniraaka22 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Shiitakesienet
Miten shiitakesienet paistetaan niin, että niistä tulee kullanruskeita?
Pyyhi sienet kostealla liinalla ja leikkaa puumaiset kannat pois. Paista viipaloituja sieniä kuumalla pannulla pienissä erissä muutama minuutti, kunnes neste on haihtunut ja pinnat ruskistuvat; lisää öljy ja suola vasta tämän jälkeen.
Pitääkö shiitakesienet kypsentää ennen syömistä?
Shiitakesienet kannattaa kypsentää: paista, wokkaa tai keitä ne kauttaaltaan pehmeiksi. Raakana niiden maku on miedompi ja rakenne sitkeämpi kuin kypsennettynä.
Miten kuivattuja shiitakesieniä liotetaan?
Liota sieniä kylmässä vedessä vähintään puoli tuntia tai kunnes ne ovat pehmenneet; paksut sienet voivat vaatia useita tunteja. Siivilöi liotusliemi ja käytä sitä keiton tai kastikkeen pohjana, mutta jätä mahdollinen pohjasakka astiaan.
Mihin ruokiin shiitakesienet sopivat?
Niiden umaminen maku sopii ramenkeittoon, wokkiin, nuudeleihin ja risottoon. Lisää viipaloidut sienet pannulle ennen muita nopeasti kypsyviä kasviksia, jotta ne ehtivät ruskistua.
Voiko shiitakesienet korvata herkkusienillä?
Voi, mutta herkkusieni on maultaan miedompi ja rakenteeltaan pehmeämpi. Jos haluat korvata shiitakesienten umamisuutta, lisää ruokaan hieman soijakastiketta tai misoa.
Miten tuoreita shiitakesieniä säilytetään?
Säilytä ne jääkaapissa paperipussissa tai ilmavasti rasiassa, jotta kosteus ei jää niiden pinnalle. Pyyhi sienet vasta ennen käyttöä; limaiset tai selvästi pilaantuneen hajuiset sienet kannattaa heittää pois.
Miten shiitakesienet eroavat enokisienistä?
Shiitakesienet ovat leveälakkisia ja lihaisia, kun taas enokisienet ovat pitkiä, ohuita ja rapeita. Shiitake kestää hyvin paistamista ja haudutusta, enoki lisätään usein keittoon vasta loppuvaiheessa.
Mitä ravintoaineita shiitakesienistä saa?
Shiitakesienet ovat 1,5 mg pantoteenihapon lähde ja sisältävät myös riboflaviinia: 0,22 mg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 169242 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
