Tiedä, mitä lautasellasi on
Sieni
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 12 kcal —
- Proteiini 2,3 g 5%
- Hiilihydraatit 0,1 g 0%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0,8 g 3%
- Sokerit 0,1 g —
- Natrium 4,2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 3 mg 19%
- Pantoteenihappo (B5) 1,3 mg 26%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Biotiini (B7) 9,8 µg 33%
- Folaatti (B9) 23,1 µg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 17,3 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3,1 mg 0%
- Rauta 0,16 mg 1%
- Magnesium 9,2 mg 2%
- Fosfori 85,3 mg 7%
- Kalium 349 mg 7%
- Sinkki 0,36 mg 3%
- Kupari 0,2 mg 22%
- Mangaani 0,04 mg 2%
- Seleeni 16,8 µg 31%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kiinalainen sienikuivattu, raaka284 kcal / 100 g
- Aasialainen sieniraaka27 kcal / 100 g
- Crimini italialainen ruskea sieniraaka22 kcal / 100 g
- Sienetkeitetty, valutettu28 kcal / 100 g
- Herkkusieniraaka28 kcal / 100 g
- Valkoherkkusieniraaka22 kcal / 100 g
- Herkkusienetraaka24 kcal / 100 g
- Shiitakesienetraakoja34 kcal / 100 g
- Shiitakesieniraaka34 kcal / 100 g
- Kantarelliraaka32 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sieni
Mitä sieni tarkoittaa ruokien nimissä?
Sieni voi tarkoittaa yleisesti syötäviä sienilajeja tai yksittäistä sientä; ruokasienten joukkoon kuuluvat esimerkiksi herkkusieni, kantarelli ja shiitake. Tarkista aina laji ennen luonnonsienten syömistä, sillä myrkyllisiä sieniä voi sekoittaa syötäviin.
Pitääkö sieni pestä ennen paistamista?
Harjaa multa pois tai pyyhi sieni kostealla liinalla. Huuhtele nopeasti vain, jos sieni on selvästi likainen, ja kuivaa huolellisesti: märkä sieni höyrystyy pannulla ruskistumisen sijaan.
Miten sieni paistetaan niin, ettei siitä tule vetinen?
Kuumenna kuiva paistinpannu kunnolla, lisää sienet ilman ahtamista ja paista, kunnes niiden neste haihtuu. Lisää vasta sitten rasva ja suola; pienet viipaleet kypsyvät yleensä muutamassa minuutissa.
Voiko sieniä syödä raakana?
Lajista riippuu, mutta yleisiä ruokasieniä kuten herkkusieniä käytetään myös raakana ohuina viipaleina salaateissa. Luonnonsienet on turvallisinta kypsentää, ja lajintunnistuksen on oltava varma.
Miten tuoreet sienet kannattaa säilyttää?
Säilytä sienet jääkaapissa paperipussissa tai ilmavasti rasiassa, jotta kosteus ei jää niiden pinnalle. Käytä ne pian; jos sienet ovat limaisia, homeisia tai selvästi pilaantuneen hajuisia, heitä ne pois.
Mihin ruokiin sieni sopii?
Paistettu sieni sopii munakkaaseen, risottoon, pastaan ja keittoihin. Sienikastikkeessa paista sienet ensin kuivaksi, lisää rasva ja sipuli, ja viimeistele kerma tai kasvipohjainen vaihtoehto.
Voiko sieniä pakastaa?
Kyllä. Paista sieniä ensin pannulla, kunnes neste on haihtunut, jäähdytä ne ja pakasta annoksina; näin rakenne säilyy paremmin kuin pakastettaessa tuoreena.
Onko sienessä paljon proteiinia?
Sieni sisältää 2,3 g proteiinia sadassa grammassa. Kuivattu sieni on tiiviimpää kuin tuore, joten saman painon vertailu ei kerro suoraan annoksen ravintosisällöstä.
Lähde: Frida (Denmark) 961 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
