Tiedä, mitä lautasellasi on
Osterivinokas
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 33 kcal —
- Proteiini 3,3 g 7%
- Hiilihydraatit 3,8 g 1%
- Rasva 0,4 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,7 µg 3%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 5 mg 31%
- Pantoteenihappo (B5) 1,3 mg 26%
- B6-vitamiini 0,11 mg 6%
- Folaatti (B9) 38 µg 10%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 48,7 mg 9%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3 mg 0%
- Rauta 1,3 mg 7%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfori 120 mg 10%
- Kalium 420 mg 9%
- Sinkki 0,77 mg 7%
- Kupari 0,24 mg 27%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 2,6 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen osterivinokasraaka32 kcal / 100 g
- Vaaleanpunainen osterivinokasraaka33 kcal / 100 g
- Osteriraaka62 kcal / 100 g
- Sieniraaka12 kcal / 100 g
- Kantarelliraaka32 kcal / 100 g
- Huhtasieniraaka31 kcal / 100 g
- Enokisieniraaka37 kcal / 100 g
- Shiitakesieniraaka34 kcal / 100 g
- Shiitakesienetraakoja34 kcal / 100 g
- Valkoherkkusieniraaka22 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Osterivinokas
Miten osterivinokas paistetaan niin, että siitä tulee rapea?
Revi sienet suikaleiksi ja paista niitä kuumalla pannulla ensin ilman rasvaa, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten öljyä ja paista muutama minuutti, kunnes reunat ruskistuvat; suolaa vasta lopuksi.
Pitääkö osterivinokas kypsentää ennen syömistä?
Kyllä, osterivinokas kannattaa kypsentää: paista, grillaa tai lisää se keittoon ja anna sen hautua pehmeäksi. Raakana se on sitkeä eikä maistu yhtä hyvin.
Miten osterivinokas puhdistetaan ja säilytetään?
Harjaa irtolika pois tai pyyhi sienet kostealla liinalla; älä liota niitä, sillä ne imevät vettä. Säilytä jääkaapissa paperipussissa tai ilmavasti rasiassa ja käytä muutamassa päivässä.
Mihin ruokiin osterivinokas sopii?
Paistettu osterivinokas sopii pastaan, risottoon ja nuudeleihin sekä tacojen tai leivän täytteeksi. Se toimii myös sienikastikkeessa ja keitossa, kun lisäät sen pannulle tai kattilaan kypsymään.
Voiko osterivinokkaan valmistaa grillissä?
Voi. Sivele kokonaiset tai suuriksi suikaleiksi revityt sienet öljyllä ja grillaa keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet ruskeita raitoja.
Voiko osterivinokkaan pakastaa?
Voi, mutta rakenne säilyy parempana, kun paistat sienet ensin pannulla nesteen haihtumiseen asti ja jäähdytät ne nopeasti. Pakkaa annoksina tiiviisti ja kypsennä sulatettu sieni ruoassa.
Miten osterivinokas eroaa kantarellista?
Osterivinokas on yleensä mieto ja mehevä, kun taas kantarellissa on voimakkaampi, hieman pippurinen aromi. Kantarelli sisältää enemmän D-vitamiinia: 5,3 µg sadassa grammassa, osterivinokas 0,7 µg.
Mitä osterivinokkaan ravintosisällössä kannattaa huomata?
Osterivinokas sisältää erityisesti niasiinia: sitä on 5 mg sadassa grammassa, mikä vastaa vähintään 30 %:a päivän saantisuosituksesta. Tavallinen annos lisukkeena on noin 100–150 g.
Lähde: Canadian Nutrient File 4866 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
