Tiedä, mitä lautasellasi on

Valkoinen peruna

Kalorit ja ravintoarvot

malto ja kuori, raaka

kaloriakcal per 100 g

Proteiini1,7 g

HH13 g

Rasva0,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 69 kcal —
Proteiini 1,7 g 3%
Hiilihydraatit 13 g 5%
Rasva 0,1 g 0%
Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
Kuitu 2,4 g 9%
Sokerit 1,2 g —
Natrium 16 mg 1%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 9,1 mg 10%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,01 mg 0%
K-vitamiini 1,6 µg 1%
Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
Riboflaviini (B2) 0,03 mg 3%
Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
Pantoteenihappo (B5) 0,28 mg 6%
B6-vitamiini 0,2 mg 12%
Folaatti (B9) 18 µg 5%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 11 mg 2%

Kivennäisaineet

Kalsium 9 mg 1%
Rauta 0,52 mg 3%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 62 mg 5%
Kalium 407 mg 9%
Sinkki 0,29 mg 3%
Kupari 0,12 mg 13%
Mangaani 0,15 mg 6%
Seleeni 0,3 µg 1%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	69	1,7 g	13 g	0,1 g
50 g	50 g	35	0,8 g	6,7 g	0,1 g
150 g	150 g	104	2,5 g	20 g	0,2 g
200 g	200 g	138	3,4 g	27 g	0,2 g
250 g	250 g	173	4,2 g	33 g	0,3 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Valkoinen peruna

Miten keität valkoiset perunat niin, etteivät ne hajoa?

Pese perunat ja laita ne kylmään, kevyesti suolattuun veteen; veden tulisi juuri peittää ne. Keitä miedosti poreillen noin 15–25 minuuttia koosta riippuen ja kokeile kypsyyttä veitsellä.

Mikä valkoinen peruna sopii parhaiten muusiin?

Valitse jauhoinen peruna: se hajoaa kypsyessään helposti ja muusista tulee kuohkeaa. Valuta perunat hyvin, höyrytä niitä hetki kuiviksi ja survo lämpimän maidon ja voin kanssa; sähkövatkainta kannattaa välttää, jotta muusista ei tule sitkeää.

Kuinka paistat valkoiset perunat uunissa rapeiksi?

Leikkaa perunat samankokoisiksi lohkoiksi, kiehauta niitä suolavedessä noin 5 minuuttia ja valuta. Sekoita öljyyn ja paista 220 °C:ssa noin 35–45 minuuttia, kääntäen kerran.

Miten valkoisia perunoita kannattaa säilyttää?

Säilytä ne kuivina, pimeässä ja viileässä paikassa, jossa ilma kiertää, esimerkiksi paperipussissa tai avoimessa laatikossa. Älä pidä niitä jääkaapissa, äläkä säilytä niitä sipulien vieressä.

Voiko vihertynyttä tai itänyttä valkoista perunaa syödä?

Älä syö vihreitä tai kitkeriltä maistuvia kohtia, sillä niissä voi olla tavallista enemmän glykoalkaloideja. Poista pienet idut ja niiden ympäriltä reilusti perunaa; jos peruna on laajasti vihertynyt tai voimakkaasti itänyt, heitä se pois.

Mihin ruokiin valkoinen peruna sopii?

Keitetty peruna sopii esimerkiksi kalalle ja kastikkeille, ja siitä syntyvät myös perunasalaatti, laatikot ja perunakeitto. Jauhoiset perunat ovat hyviä muusiin ja uuniperunoiksi, kiinteät taas salaatteihin ja keittoihin.

Voiko valkoisen perunan korvata bataatilla?

Bataatti käy esimerkiksi uunilohkoihin ja soseisiin, mutta se kypsyy yleensä nopeammin ja maistuu selvästi makeammalta. Jos vaihdat sen perunakeittoon tai laatikkoon, tarkista kypsyys tavallista aikaisemmin.

Kannattaako valkoinen peruna kuoria ennen keittämistä?

Kuorta ei tarvitse poistaa: pese perunat huolellisesti ja keitä ne kuorineen, niin ne pysyvät usein paremmin koossa. Kuori perunat vasta kypsinä, jos haluat sileän pinnan esimerkiksi muusiin.

Lähde: Canadian Nutrient File 5285 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan