Tiedä, mitä lautasellasi on
Lootuksenjuuri
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 74 kcal —
- Proteiini 2,6 g 5%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 4,9 g 18%
- Sokerit 5,5 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 44 mg 49%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamiini 0,26 mg 15%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 45 mg 3%
- Rauta 1,2 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 100 mg 8%
- Kalium 556 mg 12%
- Sinkki 0,39 mg 4%
- Kupari 0,26 mg 29%
- Mangaani 0,26 mg 11%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 annos | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ annosta | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 annosta | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lootuksenmukularaaka51 kcal / 100 g
- Lootuksensiemenetraaka89 kcal / 100 g
- Porkkanatraaka41 kcal / 100 g
- Inkivääriraaka80 kcal / 100 g
- Takiaisen juuri raakaraaka72 kcal / 100 g
- Porkkanaraaka37 kcal / 100 g
- Yamssiraaka118 kcal / 100 g
- Taroraaka112 kcal / 100 g
- Wasabinjuuriraaka109 kcal / 100 g
- Bambunversotraaka27 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lootuksenjuuri
Pitääkö lootuksenjuuri kuoria ennen käyttöä?
Kuori ruskea, usein hieman likainen pinta vihanneskuorijalla ja huuhtele juuri huolellisesti; viipaloi se vasta sitten. Reikien sisään jääneen mullan saa pois huuhtomalla viipaleet juoksevan veden alla.
Miten lootuksenjuuri paistetaan rapeaksi?
Leikkaa kuorittu juuri noin puolen sentin viipaleiksi ja kuivaa ne hyvin. Paista öljyssä keskilämmöllä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita; mausta suolalla vasta lopuksi.
Kuinka kauan lootuksenjuurta keitetään?
Ohuet viipaleet kypsyvät kiehuvassa vedessä noin 5–7 minuutissa, paksummat 10–15 minuutissa. Jätä ne hieman napakoiksi, jos lisäät ne vielä wokkiin tai keittoon.
Miten lootuksenjuurta säilytetään?
Kokonainen, kuorimaton juuri säilyy jääkaapissa muutaman päivän, kun käärit sen kosteaan liinaan tai paperiin. Leikatut palat kannattaa peittää kylmällä vedellä suljetussa astiassa ja käyttää parissa päivässä.
Mihin ruokiin lootuksenjuuri sopii?
Sen rapea rakenne toimii wokkiruoissa, misokeitossa ja tempurana. Viipaleet voi myös paistaa pannulla tai lisätä salaattiin keittämisen jälkeen; mieto maku sopii hyvin soijakastikkeen, seesamin ja inkiväärin kanssa.
Voiko lootuksenjuurta syödä raakana?
Sitä voi syödä raakana, mutta kuori ja pese juuri ensin erityisen huolellisesti, sillä se kasvaa mudassa. Ohuiksi viipaloituna se on rapeaa; sitruunamehu tai etikka auttaa pitämään leikatun pinnan vaaleana.
Onko lootuksenjuuri ravintokuidun lähde?
Kyllä. Sata grammaa lootuksenjuurta sisältää 4,9 g kuitua, ja sama annos sisältää myös 44 mg C-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 169250 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
