Tiedä, mitä lautasellasi on

Russet-perunat

Kalorit ja ravintoarvot

malto ja kuori, raaka

kaloriakcal per 100 g

Proteiini2,1 g

HH17 g

Rasva0,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 79 kcal —
Proteiini 2,1 g 4%
Hiilihydraatit 17 g 6%
Rasva 0,1 g 0%
Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
Kuitu 1,3 g 5%
Sokerit 0,6 g —
Natrium 5 mg 0%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 5,7 mg 6%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,01 mg 0%
K-vitamiini 1,8 µg 2%
Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
Riboflaviini (B2) 0,03 mg 3%
Niasiini (B3) 1 mg 6%
Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
B6-vitamiini 0,35 mg 20%
Folaatti (B9) 14 µg 4%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 12,6 mg 2%

Kivennäisaineet

Kalsium 13 mg 1%
Rauta 0,86 mg 5%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfori 55 mg 4%
Kalium 417 mg 9%
Sinkki 0,29 mg 3%
Kupari 0,1 mg 11%
Mangaani 0,16 mg 7%
Seleeni 0,4 µg 1%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	79	2,1 g	17 g	0,1 g
1 annos	75 g	59	1,6 g	13 g	0,1 g
2 annosta	150 g	119	3,2 g	25 g	0,1 g
½ annosta	37,5 g	30	0,8 g	6,3 g	0 g
3 annosta	225 g	178	4,8 g	38 g	0,2 g
4 annosta	300 g	237	6,4 g	50 g	0,2 g
50 g	50 g	40	1,1 g	8,4 g	0 g
200 g	200 g	158	4,3 g	34 g	0,2 g
250 g	250 g	198	5,4 g	42 g	0,2 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Russet-perunat

Mihin ruokiin Russet-perunat sopivat parhaiten?

Jauhoinen ja kuohkea sisus sopii erityisen hyvin uuniperunoihin, ranskanperunoihin ja perunamuusiin. Russet-perunat hajoavat helposti keitettäessä, joten ne eivät ole paras valinta perunasalaattiin.

Miten Russet-perunasta saa hyvän uuniperunan?

Pese ja kuivaa peruna, pistele kuoreen reikiä haarukalla ja paista ritilällä 200 °C:ssa noin 50–70 minuuttia koosta riippuen. Se on kypsä, kun haarukka uppoaa sisukseen vaivatta; kuori rapeutuu, kun et kääri perunaa folioon.

Miten Russet-perunoista tehdään rapeat ranskanperunat?

Leikkaa perunat suikaleiksi, liota niitä kylmässä vedessä noin puoli tuntia ja kuivaa huolellisesti. Paista öljyssä ensin 150 °C:ssa, kunnes suikaleet ovat pehmeitä, ja viimeistele 190 °C:ssa kullanruskeiksi; kuiva pinta auttaa rapeutumaan.

Miten Russet-perunat kannattaa säilyttää?

Säilytä ne kuivassa, pimeässä ja viileässä, mutta älä jääkaapissa: kylmyys muuttaa tärkkelystä sokeriksi ja voi tummentaa paistopintaa. Pidä perunat ilmavassa pussissa tai korissa erillään sipuleista.

Voiko Russet-perunan korvata tavallisella suomalaisella perunalla?

Kyllä, valitse jauhoinen peruna, jos teet muusia, uuniperunaa tai ranskanperunoita. Kiinteä peruna sopii paremmin paloina koossa pysyviin ruokiin, kuten perunasalaattiin.

Miten Russet-peruna eroaa punaisesta perunasta?

Russet-peruna on yleensä ruskeakuorinen ja sisältä jauhoinen, kun taas punainen peruna on tavallisesti vahvakuorisempi ja pysyy paremmin koossa keitettäessä. Siksi Russet sopii muusiin ja uuniin, punainen peruna salaatteihin ja keittoihin.

Mistä Russet-perunan nimi ja ruskea kuori johtuvat?

Russet tarkoittaa englanniksi ruskehtavaa tai karheanruskeaa, ja nimi viittaa perunan karkeaan, ruskeaan kuoreen. Russet ei ole vain yksi lajike, vaan nimitystä käytetään useista samantyyppisistä perunoista.

Voiko vihertynyttä tai itänyttä Russet-perunaa syödä?

Pieni itu kannattaa poistaa reilusti ympäristöineen, mutta pehmeä, voimakkaasti itänyt tai laajasti vihertynyt peruna on turvallisinta heittää pois. Älä maista kitkerää perunaa.

Lähde: USDA FoodData Central 170027 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan