Tiedä, mitä lautasellasi on
russet-peruna
Kalorit ja ravintoarvot
malto ja kuori, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 79 kcal —
- Proteiini 2,1 g 4%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,3 g 5%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 5,7 mg 6%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- K-vitamiini 1,8 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 3%
- Niasiini (B3) 1 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,35 mg 20%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,6 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Sinkki 0,29 mg 3%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 0,4 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Russet-perunatmalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Perunamalto ja kuori, raaka77 kcal / 100 g
- Punaiset perunatmalto ja kuori, raaka70 kcal / 100 g
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Valkoiset perunatmalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Perunankuoriraaka58 kcal / 100 g
- Uuniperunamalto ja kuori, suolalla93 kcal / 100 g
- Punakuorinen perunakuorimaton, raaka58 kcal / 100 g
- Perunatraaka88 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta russet-peruna
Mihin russet-peruna sopii parhaiten?
Russet-perunan jauhoinen malto hajoaa kypsyessä, joten se sopii erityisen hyvin uuniperunaksi ja sileään perunamuusiin. Se toimii myös ranskanperunoissa, joiden sisus jää pehmeäksi.
Miten paistat russet-perunan uunissa?
Pese ja kuivaa peruna, pistele kuoreen haarukalla reikiä ja paista ritilällä 200 °C:ssa noin 50–60 minuuttia koosta riippuen. Se on kypsä, kun veitsi uppoaa keskelle helposti; kuoresta tulee rapeampi, kun et kääri perunaa folioon.
Miten saat russet-perunasta kuohkean muusin?
Kuori ja paloittele perunat, keitä suolatussa vedessä kypsiksi noin 15–20 minuuttia ja valuta hyvin. Höyrytä paloja hetki kattilassa ja survo ne lämpimän maidon ja voin kanssa; älä vatkaa muusia pitkään, sillä siitä voi tulla sitkeää.
Mihin russet-peruna sopii tarjottavaksi?
Halkaise uuniperuna ja lisää päälle esimerkiksi smetanaa, juustoa ja ruohosipulia tai papuja ja paistettuja sieniä. Uuniperuna toimii myös kalan tai salaatin rinnalla.
Voiko russet-perunan korvata tavallisella perunalla?
Voi, mutta tavallinen peruna pysyy usein paremmin koossa ja muusista tulee russet-perunaan verrattuna vähemmän jauhoista. Uuniperunaan valitse mahdollisimman suuri jauhoinen peruna; salaattiin kiinteä peruna sopii paremmin.
Miten russet-perunaa säilytetään?
Säilytä perunat pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa, jossa ilma kiertää, esimerkiksi paperipussissa tai avoimessa laatikossa. Älä pidä niitä jääkaapissa, ja siirrä perunat pois sipulien vierestä, jotta ne eivät ala itää yhtä nopeasti.
Miten russet-peruna eroaa punaisesta perunasta?
Russet-perunassa on ruskea, usein karkea kuori ja jauhoinen malto, kun taas punainen peruna on yleensä kiinteämpi ja pitää muotonsa paremmin. Valitse russet-peruna muusiin ja uuniperunaksi, punainen peruna esimerkiksi perunasalaattiin.
Voiko vihertynyttä tai itänyttä russet-perunaa syödä?
Pienet idut voi poistaa reilusti leikkaamalla, jos peruna on muuten kiinteä eikä vihertynyt. Heitä pehmeä, voimakkaasti itänyt tai laajasti vihertynyt peruna pois; vihreitä kohtia ei pidä syödä.
Lähde: Canadian Nutrient File 5284 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
