Tiedä, mitä lautasellasi on
Lehtikaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 32 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 1,4 g 1%
- Rasva 0,6 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 4 g 14%
- Sokerit 0,5 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 251 µg 28%
- C-vitamiini 35,3 mg 39%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,3 mg 15%
- K-vitamiini 437 µg 364%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,13 mg 10%
- Niasiini (B3) 0,74 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,27 mg 5%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 129 µg 32%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 23,2 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 232 mg 18%
- Rauta 0,47 mg 3%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfori 25 mg 2%
- Kalium 213 mg 5%
- Sinkki 0,21 mg 2%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Mangaani 0,66 mg 29%
- Seleeni 1,3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 annos | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Pakastettu lehtikaalikeitetty, valutettu36 kcal / 100 g
- Skotlantilainen lehtikaaliraaka42 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Lehtikaalisalaattiraaka, kastikkeella (tomaatti, sipuli, persilja, etikka ja öljy), suolaton49 kcal / 100 g
- Savoykaaliraaka27 kcal / 100 g
- Ruusukaaliraaka43 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Kukkakaaliraaka25 kcal / 100 g
- Varhaiskaaliraaka33 kcal / 100 g
- Punakaaliraaka31 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lehtikaali
Miten lehtikaalin paksu lehtiruoti kannattaa poistaa?
Taita lehti ruodin kohdalta kahtia ja vedä ruoti irti tyvestä kohti kärkeä, tai leikkaa se veitsellä pois. Hienonna ruoti erikseen ja kypsennä sitä muutama minuutti ennen lehtiä, sillä se on niitä sitkeämpi.
Miten lehtikaalia paistetaan pannulla?
Kuullota viipaloitua valkosipulia öljyssä, lisää suikaloidut lehdet ja tilkka vettä. Paista kannen alla noin 5–8 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmenneet mutta eivät muhjuuntuneet; viimeistele sitruunalla.
Voiko lehtikaalia syödä raakana salaatissa?
Voi. Poista paksut ruodit, suikaloi lehdet ohuiksi ja hiero niitä öljyn ja sitruunamehun kanssa minuutin verran, jotta ne pehmenevät; lisää joukkoon esimerkiksi omenaa, pähkinöitä ja juustoa.
Kuinka kauan lehtikaalia keitetään?
Suikaloitu lehtikaali kypsyy kiehuvassa vedessä noin 5–10 minuutissa. Jos teet pitkään haudutettua collard greens -tyyppistä lisuketta, hauduta lehtiä kannen alla liemessä 30–45 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
Miten lehtikaali säilytetään, ettei se nuudu?
Säilytä lehdet pesemättöminä jääkaapissa väljästi pussissa tai rasiassa. Kääri kosteat lehdet talouspaperiin ja vaihda paperi, jos se kastuu; pese vasta ennen käyttöä.
Voiko lehtikaalia pakastaa?
Voi. Huuhtele lehdet, poista ruodit ja ryöppää niitä kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia; jäähdytä heti kylmässä vedessä ja valuta huolellisesti ennen pakastamista. Pakastettu lehtikaali sopii parhaiten keittoihin, patoihin ja muhennoksiin.
Mitä lehtikaalin tilalle voi laittaa keittoon?
Pinaatti sopii nopeaan keittoon, mutta lisää se vasta kypsennyksen lopussa, sillä se pehmenee nopeasti. Keräkaali kestää pidempää kypsennystä ja on rakenteeltaan lehtikaalia rapeampi.
Lähde: USDA FoodData Central 170406 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
