Tiedä, mitä lautasellasi on
savoykaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 27 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 3,1 g 11%
- Sokerit 2,3 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 50 µg 6%
- C-vitamiini 31 mg 34%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,17 mg 1%
- K-vitamiini 68,8 µg 57%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,3 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 80 µg 20%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,3 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 35 mg 3%
- Rauta 0,4 mg 2%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 42 mg 3%
- Kalium 230 mg 5%
- Sinkki 0,27 mg 2%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,18 mg 8%
- Seleeni 0,9 µg 2%
- Jodi 2,6 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 annos | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 annosta | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Savojinkaalihaudutettu37 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Lehtikaaliraaka35 kcal / 100 g
- Savoy cabbage31 kcal / 100 g
- Napakaaliraaka14 kcal / 100 g
- Punakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Hapankaaliraaka13 kcal / 100 g
- Kiinankaalikiinalainen (pe-tsai), raaka16 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Skotlantilainen lehtikaaliraaka42 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta savoykaali
Miten savoykaali kannattaa kypsentää?
Suikaloi lehdet ja kiehauta niitä suolatussa vedessä 3–5 minuuttia, jotta ne pehmenevät mutta säilyttävät hieman purutuntumaa. Valuta hyvin ja viimeistele voilla tai tilkalla öljyä.
Voiko savoykaalin lehtiä käyttää kääryleisiin?
Kyllä. Irrota suuret lehdet ja keitä niitä 2–3 minuuttia tai höyrytä, kunnes ne taipuvat halkeilematta; leikkaa paksu lehtiruoti ohuemmaksi ennen täyttämistä ja käärimistä.
Mihin ruokiin savoykaali sopii?
Se sopii keittoihin, pataruokiin ja paistoksiin sekä perunan, pekonin, sienten ja kerman kumppaniksi. Kokeile sitä myös italialaiseen pizzoccheri-pastaruokaan tai täytettyinä kaalirullina.
Miten savoykaali säilytetään?
Säilytä kokonainen kerä jääkaapin vihanneslokerossa, mieluiten löyhästi pussissa, jotta se ei kuivu. Leikattu kaali kannattaa kääriä tai sulkea rasiaan ja käyttää muutaman päivän kuluessa.
Voiko savoykaalia syödä raakana?
Voi: ohuiksi suikaloidut lehdet sopivat salaatteihin ja raastesalaattiin. Hiero suikaleita hetki öljyn tai sitruunamehun kanssa, niin sitkeä lehtirakenne pehmenee.
Miten savoykaali eroaa keräkaalista?
Savoykaalin lehdet ovat ryppyiset ja pehmeämmät, ja sen maku on mieto; keräkaali on sileälehtinen ja usein napakampi. Savoykaalissa on 31 mg C-vitamiinia sadassa grammassa, keräkaalissa 36,6 mg.
Mitä savoykaalista kannattaa poistaa ennen ruoanlaittoa?
Poista uloimmat nuutuneet tai vaurioituneet lehdet ja leikkaa kova kanta pois. Huuhtele lehdet huolellisesti, sillä poimuttuneiden lehtien väleihin voi jäädä multaa.
Mitä vitamiineja savoykaalissa on erityisen runsaasti?
Savoykaali on K-vitamiinin lähde ja sisältää myös runsaasti C-vitamiinia: sitä on 31 mg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 170388 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
