Tiedä, mitä lautasellasi on
Portulakka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 20 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 3,4 g 1%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 0,2 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 61 µg 7%
- C-vitamiini 21 mg 23%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 381 µg 318%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 9%
- Niasiini (B3) 0,48 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,8 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 65 mg 5%
- Rauta 2 mg 11%
- Magnesium 68 mg 16%
- Fosfori 44 mg 4%
- Kalium 494 mg 11%
- Sinkki 0,17 mg 2%
- Kupari 0,11 mg 13%
- Mangaani 0,3 mg 13%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 annos | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ annosta | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 annosta | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Kysymyksiä ruoasta Portulakka
Voiko portulakkaa syödä raakana?
Voi. Huuhtele lehdet ja hennot varret huolellisesti ja lisää ne salaattiin sellaisinaan; mehevä rakenne ja raikas, hieman hapan maku sopivat hyvin tomaatin, kurkun ja sitruunan kanssa.
Miten portulakkaa kannattaa kypsentää?
Lisää lehdet ja pehmeät varret pannulle tai keittoon vasta kypsennyksen loppupuolella: muutama minuutti riittää, jotta ne pehmenevät mutta eivät muutu vetisiksi. Sitkeämmät varret voi silputa pieniksi.
Mihin ruokiin portulakka sopii?
Portulakkaa käytetään salaateissa ja keitoissa, ja sitä voi tarjota jogurtin ja valkosipulin kanssa. Tunnettuja ruokia ovat turkkilainen jogurttinen semizotu-salaatti sekä meksikolainen verdolagas-pata, jossa portulakkaa haudutetaan usein lihan ja tomaatin kanssa.
Miten portulakka säilytetään tuoreena?
Säilytä portulakka jääkaapissa kosteaan talouspaperiin käärittynä tai reiällisessä pussissa. Käytä se pian, sillä mehevät lehdet nuutuvat ja vetistyvät herkästi.
Voiko portulakkaa pakastaa?
Voi, mutta sulatettuna lehdet pehmenevät ja sopivat paremmin keittoihin ja patoihin kuin salaattiin. Ryöppää portulakka nopeasti, jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta hyvin ennen pakastamista.
Miten erotan syötävän portulakan maitiaisista?
Portulakalla on paksut, mehevät lehdet ja varret, eikä katkaistusta varresta valu maitomaista nestettä. Maitiaiset voivat muistuttaa sitä, joten älä syö luonnosta poimittua kasvia, ellet tunnista sitä varmasti.
Lähde: Canadian Nutrient File 2194 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
