Tiedä, mitä lautasellasi on
Hapankaali
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 9 kcal —
- Proteiini 1,1 g 2%
- Hiilihydraatit 1,1 g 0%
- Rasva 0 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 590 mg 26%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3 µg 0%
- C-vitamiini 10 mg 11%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,01 mg 1%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 50 mg 4%
- Rauta 1,2 mg 7%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfori 23 mg 2%
- Kalium 180 mg 4%
- Sinkki 0,3 mg 3%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,2 mg 9%
- Jodi 1 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Hapankaali
Pitääkö hapankaali huuhdella ennen syömistä?
Ei yleensä: valuta se ja maista ensin. Jos se on liian suolaista tai hapanta, huuhtele nopeasti kylmällä vedellä; pitkä liotus vie makua.
Miten hapankaalia kannattaa kypsentää?
Lisää se pataan tai pannulle kypsennyksen loppupuolella ja hauduta noin 10–15 minuuttia, jotta se pehmenee mutta säilyttää hapokkuutensa. Pitkään haudutettuna se sopii esimerkiksi bigosiin.
Mihin ruokiin hapankaali sopii?
Tarjoa sitä makkaran, perunan tai paistetun lihan kanssa tai lisää hodarin täytteeksi. Hapankaali kuuluu myös bigosiin ja ranskalaiseen choucroute-ruokaan.
Miten avattu hapankaalipurkki säilytetään?
Säilytä hapankaali jääkaapissa omassa liemessään tiiviisti suljetussa astiassa. Ota sitä puhtaalla haarukalla, niin purkkiin ei päädy ruoantähteitä.
Voiko hapankaalia pakastaa?
Voi, mutta sulatettuna rakenne on tavallista pehmeämpi. Pakasta se pieninä annoksina liemineen ja käytä sulatettu erä esimerkiksi keittoon tai pataan.
Voiko hapankaalia syödä sellaisenaan?
Kyllä. Valutettu hapankaali sopii sellaisenaan lisäkkeeksi tai voileivän täytteeksi; kypsentämistä ei tarvita.
Miten hapankaalisalaatti eroaa hapankaalista?
Hapankaalisalaatti on yleensä valmiiksi maustettu tai öljyllä täydennetty seos, kun taas hapankaali on hapatettua kaalia. Tarkista ainesosat, jos haluat käyttää sitä reseptissä tavallisen hapankaalin sijasta.
Lähde: CoFID (UK) 13-336 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
