Tiedä, mitä lautasellasi on
Perunagratiini
Kalorit ja ravintoarvot
kotitekoinen voilla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 88 kcal —
- Proteiini 2,9 g 6%
- Hiilihydraatit 8,9 g 3%
- Rasva 3,7 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 2,3 g 11%
- Kuitu 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Kolesteroli 12 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 10,6 mg 12%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamiini 0,18 mg 10%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 57 mg 4%
- Rauta 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,16 mg 18%
- Mangaani 0,17 mg 7%
- Seleeni 1,6 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 annos | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 annosta | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ annosta | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 annosta | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 annosta | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Dauphinén perunagratiiniesipakattu113 kcal / 100 g
- Kermaperunatitsetehty, voilla88 kcal / 100 g
- Perunatkinkun, smetanan ja juuston kanssa, gratinoituna201 kcal / 100 g
- Perunavuoka177 kcal / 100 g
- Kasvisgratiiniitsetehty107 kcal / 100 g
- Leipurin perunatkasvis105 kcal / 100 g
- Perunasalaattikotitekoinen143 kcal / 100 g
- Uuniperuna205 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Perunagratiini
Miten perunagratiinista saa kypsän mutta pinnaltaan rapean?
Leikkaa perunat noin 2–3 mm:n viipaleiksi ja lado ne voideltuun vuokaan. Paista 175 °C:ssa noin 60–75 minuuttia; peitä vuoka foliolla, jos pinta ruskistuu liikaa ennen kuin perunat ovat pehmeitä, ja ota folio pois paiston lopussa.
Pitääkö perunat keittää ennen perunagratiinin paistamista?
Ei tarvitse, kun viipaleet ovat ohuita ja gratiini saa kypsyä uunissa riittävän pitkään. Jos haluat lyhentää paistoaikaa, keitä viipaleita kermassa tai maidossa noin 5 minuuttia ennen vuokaan laittamista.
Mikä peruna sopii parhaiten perunagratiiniin?
Jauhoinen peruna pehmenee kypsyessään ja tekee rakenteesta kermaisen; kiinteä peruna pitää viipaleet paremmin ehjinä. Leikkaa viipaleet tasapaksuiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
Mitä perunagratiinin kanssa tarjotaan?
Se sopii paistin, kalan tai kasvispihvien lisäkkeeksi. Tarjoa rinnalla raikasta salaattia tai etikkasäilykkeitä, jotka tasapainottavat kermaista makua.
Miten perunagratiini eroaa kermaperunoista ja dauphinén perunagratiinista?
Nimet menevät usein päällekkäin: perunagratiini ja kermaperunat ovat yleensä kermassa tai maidossa paistettuja perunaviipaleita. Dauphinén perunagratiini tarkoittaa ranskalaista versiota, jossa ohuet perunat kypsyvät kermassa tai maidossa, tavallisesti ilman juustokuorrutusta.
Kuinka kauan perunagratiini säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita ne jääkaappiin kannellisessa rasiassa; käytä ne noin 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä annos kauttaaltaan höyryävän kuumaksi, uunissa tai mikrossa.
Lähde: USDA FoodData Central 170038 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
