Tiedä, mitä lautasellasi on
Kermaperunat
Kalorit ja ravintoarvot
itsetehty, voilla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 88 kcal —
- Proteiini 2,9 g 6%
- Hiilihydraatit 8,9 g 3%
- Rasva 3,7 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 2,3 g 11%
- Kuitu 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Kolesteroli 12 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5,4 µg 1%
- C-vitamiini 10,6 mg 12%
- D-vitamiini 0,38 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamiini 0,18 mg 10%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 57 mg 4%
- Rauta 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,16 mg 18%
- Mangaani 0,17 mg 7%
- Seleeni 1,6 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kermaperunat
Miten saat kermaperunoista tasaisen pehmeät?
Leikkaa perunat noin 3–5 mm:n viipaleiksi ja lado ne voideltuun vuokaan. Kaada päälle kerma niin, että viipaleet lähes peittyvät, ja kypsennä 175 °C:ssa noin 1–1½ tuntia; peitä vuoka foliolla, jos pinta ruskistuu liikaa.
Mitä perunoita kermaperunoihin kannattaa valita?
Yleisperuna on varma valinta: viipaleet pehmenevät, mutta eivät hajoa helposti. Kiinteä peruna pitää muotonsa paremmin, kun taas jauhoinen peruna tekee kermasta sakeampaa.
Voiko kermaperunat valmistaa etukäteen?
Voit koota vuoan edellisenä päivänä ja säilyttää sen peitettynä jääkaapissa, mutta lisää paistoaikaan hieman, jos vuoka on kylmä uuniin laitettaessa. Kypsät kermaperunat lämpenevät tasaisimmin 160 °C:n uunissa foliolla peitettyinä.
Miten kermaperunat säilytetään?
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä ne muutamassa päivässä ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Minkä kanssa kermaperunat sopivat?
Tarjoa niitä esimerkiksi uunilohen, lihapullien tai paistetun kalan kanssa. Raikas vihersalaatti tai etikkainen punajuurisalaatti tasapainottaa kermaista lisäkettä.
Millä kerman voi korvata kermaperunoissa?
Kasvipohjainen ruoanlaittokerma, kuten kaurakerma, toimii suoraan kerman tilalla. Maito yksin tekee lopputuloksesta selvästi ohuemman, joten sakeamman pinnan saat sekoittamalla maitoon hieman jauhoja.
Mitä eroa on kermaperunoilla ja perunagratiinilla?
Nimet menevät usein päällekkäin: molemmissa on ohuiksi viipaloituja perunoita ja kermaista nestettä, jotka kypsyvät uunissa. Gratiinissa pinta viimeistellään usein juustolla tai korppujauholla, kun taas kermaperunat voidaan tehdä ilman niitä.
Lähde: Canadian Nutrient File 2170 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
