Tiedä, mitä lautasellasi on

Parsakaali

Kalorit ja ravintoarvot

kypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla

kaloriakcal per 100 g

Proteiini2,4 g

HH3,9 g

Rasva0,4 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 35 kcal —
Proteiini 2,4 g 5%
Hiilihydraatit 3,9 g 1%
Rasva 0,4 g 1%
Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
Kuitu 3,3 g 12%
Sokerit 1,4 g —
Natrium 262 mg 11%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 77 µg 9%
C-vitamiini 64,9 mg 72%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 1,5 mg 10%
K-vitamiini 141 µg 118%
Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
Niasiini (B3) 0,55 mg 3%
Pantoteenihappo (B5) 0,62 mg 12%
B6-vitamiini 0,2 mg 12%
Folaatti (B9) 108 µg 27%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 40,1 mg 7%

Kivennäisaineet

Kalsium 40 mg 3%
Rauta 0,67 mg 4%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 67 mg 5%
Kalium 293 mg 6%
Sinkki 0,45 mg 4%
Kupari 0,06 mg 7%
Mangaani 0,19 mg 8%
Seleeni 1,6 µg 3%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	35	2,4 g	3,9 g	0,4 g
1 annos	78 g	27	1,9 g	3 g	0,3 g
2 annosta	156 g	55	3,7 g	6,1 g	0,6 g
½ annosta	39 g	14	0,9 g	1,5 g	0,2 g
3 annosta	234 g	82	5,6 g	9,1 g	1 g
4 annosta	312 g	109	7,4 g	12 g	1,3 g
50 g	50 g	18	1,2 g	1,9 g	0,2 g
150 g	150 g	53	3,6 g	5,8 g	0,6 g
200 g	200 g	70	4,8 g	7,8 g	0,8 g
250 g	250 g	88	6 g	9,7 g	1 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Parsakaali

Kuinka kauan parsakaalia keitetään?

Jaa parsakaali samankokoisiksi kukinnoiksi ja keitä niitä suolatussa vedessä noin 3–5 minuuttia, jotta ne jäävät napakoiksi. Valuta heti; pitkä keittäminen pehmentää rakenteen ja voimistaa kaalin hajua.

Voiko parsakaalin varren syödä?

Kyllä. Kuori varren paksu, puumainen ulkokerros kuorimaveitsellä, viipaloi sisus ja kypsennä se kukintoja hieman kauemmin tai leikkaa ohuiksi tikuiksi ja syö raakana.

Miten parsakaali kannattaa paahtaa uunissa?

Leikkaa se suupaloiksi, pyörittele öljyssä ja paahda leivinpaperilla 220 °C:ssa noin 18–22 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat. Älä täytä peltiä liian tiiviisti, sillä silloin parsakaali höyrystyy paistumisen sijaan.

Miten parsakaalia säilytetään, jotta se pysyy hyvänä?

Säilytä pesemätön parsakaali jääkaapissa ilmavasti pussissa tai rasiassa ja käytä se muutaman päivän kuluessa. Jos kukinnot alkavat kellastua tai pehmetä, ne kannattaa kypsentää pian.

Mihin parsakaali sopii, ja mitä siitä voi tehdä?

Parsakaali sopii valkosipulin, sitruunan, juuston ja paahdettujen pähkinöiden kanssa. Käytä sitä esimerkiksi parsakaalikeittoon, kasvisgratiiniin, pastaan tai wokkiin; lisää wokkiin kukinnot vasta loppuvaiheessa, jotta ne säilyvät napakoina.

Voiko parsakaalia syödä raakana?

Voi: huuhtele parsakaali huolellisesti ja leikkaa kukinnot pieniksi paloiksi. Raaka parsakaali on rapeaa esimerkiksi salaatissa tai dippikastikkeen kanssa.

Onko parsakaalissa paljon C-vitamiinia?

Parsakaali on C-vitamiinin lähde: 100 grammassa on 64,9 mg. Höyrytä tai paista se pitkän keittämisen sijaan, jos haluat välttää vitamiinin liukenemista keitinveteen.

Kuinka paljon proteiinia parsakaalissa on?

Parsakaalissa on 2,4 g proteiinia 100 grammassa. Keskikokoinen parsakaalin varsi painaa noin 180 g, mutta sen proteiinimäärä jää silti pieneksi verrattuna palkokasveihin.

Lähde: USDA FoodData Central 168510 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan