Tiedä, mitä lautasellasi on
Bataatinlehdet
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 42 kcal —
- Proteiini 2,5 g 5%
- Hiilihydraatit 3,5 g 1%
- Rasva 0,5 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 5,3 g 19%
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 189 µg 21%
- C-vitamiini 11 mg 12%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,96 mg 6%
- K-vitamiini 302 µg 252%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 78 mg 6%
- Rauta 0,97 mg 5%
- Magnesium 70 mg 17%
- Fosfori 81 mg 6%
- Kalium 508 mg 11%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 1 annos | 35 g | 15 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 70 g | 29 | 1,7 g | 2,5 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 17,5 g | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 105 g | 44 | 2,6 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 4 annosta | 140 g | 59 | 3,5 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3,7 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6,2 g | 8,8 g | 1,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Bataattiraaka86 kcal / 100 g
- Tarolehdetraaka42 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Viininlehdetraaka93 kcal / 100 g
- Brokkolin lehdetraaka28 kcal / 100 g
- Kurpitsanlehdetraaka19 kcal / 100 g
- Amarantinlehdetraaka23 kcal / 100 g
- Keitetty bataattikypsennetty, keitetty, ilman kuorta76 kcal / 100 g
- Siipipavun lehdetraaka74 kcal / 100 g
- Pinaatinlehdetraaka23 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Bataatinlehdet
Voiko bataatinlehtiä syödä raakana?
Nuoret, pehmeät lehdet voi syödä raakana esimerkiksi salaatissa, mutta ne ovat kypsennettyinä miedompia ja helpommin pureskeltavia. Huuhtele lehdet huolellisesti ja poista kovat lehtiruodit.
Miten bataatinlehdet kannattaa kypsentää?
Poista sitkeät varret ja paista lehdet pannulla öljyssä valkosipulin kanssa muutama minuutti, kunnes ne painuvat kasaan. Voit myös höyryttää niitä noin 5 minuuttia ja maustaa lopuksi sitruunalla tai soijakastikkeella.
Miten bataatinlehtiä säilytetään?
Säilytä lehdet pesemättöminä jääkaapissa löyhästi käärittyinä kosteaan keittiöpyyhkeeseen tai rei'itettyyn pussiin ja käytä muutamassa päivässä. Pese vasta juuri ennen käyttöä, jotta lehdet eivät nahistu ennenaikaisesti.
Mihin ruokiin bataatinlehdet sopivat?
Lisää paistetut lehdet keittoihin, nuudeliruokiin tai riisin lisukkeeksi; ne sopivat hyvin myös kookosmaidon, inkiväärin ja chilin kanssa. Monissa keittiöissä niitä haudutetaan samalla tavoin kuin pinaattia.
Millä bataatinlehdet voi korvata reseptissä?
Pinaatti käy parhaiten, kun reseptissä tarvitaan nopeasti kypsyviä lehtiä. Lehtikaali sopii pitkään haudutettaviin ruokiin, mutta kypsennä sitä bataatinlehtiä kauemmin.
Miten bataatinlehdet eroavat bataatista?
Bataatti on mukula, kun taas bataatinlehdet ovat köynnöksen lehtiä ja kypsyvät nopeasti. Lehdissä on 5,3 g kuitua 100 grammaa kohti, ja bataatissa 3 g.
Voiko bataatinlehtiä pakastaa?
Kyllä. Ryöppää lehdet kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan, jäähdytä heti kylmässä vedessä, valuta ja pakasta annoksina; sulatuksen jälkeen ne sopivat parhaiten keittoihin ja paistoksiin.
Mitä ravintoaineita bataatinlehdissä on erityisesti?
Bataatinlehdet ovat hyvä K-vitamiinin lähde: 100 grammassa on 302 µg. Niissä on myös magnesiumia 70 mg 100 grammaa kohti.
Lähde: Canadian Nutrient File 2238 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
