punainen paprika

Halkaise paprika ja poista siemenet. Paahda puolikkaita kuori ylöspäin 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes kuori mustuu laikukkaasti; peitä ne hetkeksi kulhossa, niin kuori irtoaa helpommin.

Kyllä. Huuhtele paprika, leikkaa kanta ja siemenet pois ja viipaloi se salaattiin, voileivälle tai dippivihannekseksi; kuori on syötävä.

Säilytä kokonainen paprika jääkaapin vihanneslokerossa ja käytä se ennen kuin pinta rypistyy tai pehmenee. Leikattu paprika säilyy peitettynä jääkaapissa muutaman päivän.

Puolikkaat sopivat täytettäviksi esimerkiksi kypsällä riisillä, pavuilla ja yrteillä tai jauhelihalla. Paista täytettyjä paprikoita 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja täyte kuuma.

Punainen paprika on yleensä keltaista makeampi ja kypsän hedelmäinen, kun taas keltainen maistuu raikkaalta ja miedommalta. Keltaisessa paprikassa on 26 kcal ja 3,82 g hiilihydraatteja sadassa grammassa.

Kyllä. Poista kanta ja siemenet, pilko paprika ja pakasta palat ensin väljästi pellillä, jotta ne eivät tartu yhteen; käytä jäisenä keittoihin, kastikkeisiin ja pannuruokiin.

Yksi keskikokoinen paprika tai noin puolet suuresta on tavallinen annos sellaisenaan tai ruoan lisänä. Sadassa grammassa on 29 kcal ja 1,8 g kuitua.