Tiedä, mitä lautasellasi on
peruna
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty, malto ja kuori
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 86 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 18 g 7%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 0,9 g —
- Natrium 4,9 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 12,3 mg 14%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 1,4 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 10 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8,7 mg 1%
- Rauta 0,85 mg 5%
- Magnesium 22,7 mg 5%
- Fosfori 44,9 mg 4%
- Kalium 381 mg 8%
- Sinkki 0,31 mg 3%
- Kupari 0,25 mg 28%
- Mangaani 0,25 mg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, paistettu95 kcal / 100 g
- Kokonainen perunapakastettu, keitetty, valutettu65 kcal / 100 g
- Nicola-perunakuorittu, keitetty80 kcal / 100 g
- Perunankuoriraaka58 kcal / 100 g
- Perunatraaka88 kcal / 100 g
- Uuniperunamalto ja kuori, suolalla93 kcal / 100 g
- Keitetyn perunan sisuskuorineen keitetty, suolainen87 kcal / 100 g
- Bataattikeitetty kuorittuna77 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta peruna
Pitääkö perunat kuoria ennen keittämistä?
Ei tarvitse: pese perunat huolellisesti ja keitä kuorineen, niin ne pysyvät paremmin koossa ja kuori irtoaa helposti kypsänä. Kuori vasta keittämisen jälkeen, jos haluat sileän pinnan esimerkiksi perunasalaattiin.
Kuinka kauan perunoita keitetään?
Keitä kokonaisia perunoita miedosti poreilevassa vedessä noin 15–25 minuuttia koosta riippuen; palat kypsyvät nopeammin. Kokeile haarukalla: peruna on valmis, kun haarukka uppoaa keskelle vaivatta.
Miten saat uuniperunoista rapeita?
Leikkaa perunat tasakokoisiksi lohkoiksi, kuivaa pinta ja pyöräytä tilkassa öljyä sekä suolassa. Levitä väljästi pellille ja paahda 225 °C:ssa noin 35–45 minuuttia, käännellen kerran.
Miten perunat kannattaa säilyttää?
Säilytä perunat pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa, jossa ilma kiertää, esimerkiksi paperipussissa tai korissa. Älä pidä niitä auringossa: vihertyneet tai voimakkaasti itäneet perunat kannattaa jättää syömättä.
Mitä perunan kanssa tarjotaan?
Keitetty peruna sopii kalan, lihapullien ja sienikastikkeen kanssa; tilli ja voisula ovat klassisia lisukkeita. Perunasta syntyvät myös tuttu perunamuusi, laatikot ja perunasalaatti.
Voiko perunan syödä raakana?
Raaka peruna on kova ja tärkkelyspitoinen, joten se kannattaa kypsentää ennen syömistä. Älä syö vihertynyttä tai kitkerältä maistuvaa perunaa, sillä siinä voi olla tavallista enemmän glykoalkaloideja.
Miten perunamuusista tulee kuohkeaa eikä liimaista?
Valuta kypsät perunat hyvin ja anna niiden höyrytä kuiviksi kattilassa hetki. Soseuta perunansurvimella ja lisää lämmitetty maito sekä voi; tehosekoitin tai sauvasekoitin tekee muusista helposti sitkeää.
Mitä eroa on perunalla ja perunankuorella ravintosisällössä?
Perunankuori sisältää enemmän kuitua: siinä on 3,3 g kuitua 100 grammassa, kun perunassa on 1,6 g. Kuorineen kypsentäminen on helppo tapa välttää kuoren pois heittämistä.
Lähde: Canadian Nutrient File 2506 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
