Tiedä, mitä lautasellasi on
mustasilmäpapu
Kalorit ja ravintoarvot
raa'at siemenet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 90 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 14 g 5%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 5 g 18%
- Sokerit 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 41 µg 5%
- C-vitamiini 2,5 mg 3%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,2 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 11%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 168 µg 42%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 126 mg 10%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfori 53 mg 4%
- Kalium 431 mg 9%
- Sinkki 1 mg 9%
- Kupari 0,13 mg 14%
- Mangaani 0,56 mg 24%
- Seleeni 2,3 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tavallinen mustasilmäpapu kypsät siemenet keitetty suolattukeitetty, suolattu116 kcal / 100 g
- Silmäpapuraa'at siemenet, raaka90 kcal / 100 g
- Silmäpavutkuivattu336 kcal / 100 g
- Lehmäpapunuoret palot, raa'at44 kcal / 100 g
- Mustasilmäpavutkuivattuja318 kcal / 100 g
- Lehhmänpapumustasilmä, crowder, southern, kypsät siemenet, säilyke, maustamaton77 kcal / 100 g
- Mustat pavutkypsät siemenet, raa'at341 kcal / 100 g
- Mustapavutkypsät siemenet, raa'at339 kcal / 100 g
- Lehmäpavut siemenineennuoret palot, kypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton34 kcal / 100 g
- Catjang-papukypsät siemenet, raa'at343 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta mustasilmäpapu
Pitääkö mustasilmäpapuja liottaa ennen keittämistä?
Kuivatut mustasilmäpavut kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin, kun liotat niitä yön yli runsaassa vedessä ja kaadat liotusveden pois. Kiireessä voit jättää liotuksen väliin ja keittää papuja pidempään.
Kuinka kauan mustasilmäpapuja keitetään?
Liota kuivia papuja yön yli ja keitä niitä sitten raikkaassa vedessä hiljalleen noin 30–45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta pysyvät koossa. Tarkista kypsyys maistamalla, sillä vanhat pavut voivat kypsyä hitaammin.
Voiko mustasilmäpapuja syödä raakana?
Ei. Kuivat mustasilmäpavut pitää kypsentää kunnolla; älä lisää niitä ruokaan raakoina tai pelkästään liotettuina. Säilykepavut ovat jo kypsiä, joten ne tarvitsee vain huuhtoa ja kuumentaa.
Mihin ruokiin mustasilmäpapuja käytetään?
Mustasilmäpapuja käytetään esimerkiksi yhdysvaltalaisessa Hoppin’ John -ruoassa, jossa pavut yhdistetään riisiin ja usein savustettuun lihaan. Ne sopivat myös keittoihin, salaatteihin ja mausteisiin tomaattipatoihin.
Mikä sopii mustasilmäpapujen tilalle ruoassa?
Salaatissa tai padassa voit korvata mustasilmäpavut esimerkiksi kypsillä mustilla pavuilla tai muilla kypsillä papulajeilla. Hoppin’ Johnissa mustat pavut toimivat, mutta ruoan maku ja rakenne muuttuvat.
Miten mustasilmäpavut eroavat mustista pavuista?
Mustissa pavuissa on enemmän kuitua: 15,5 g sadassa grammassa, kun mustasilmäpavuissa sitä on 5 g. Mustasilmäpavut ovat vaaleita ja niissä on tumma täplä; mustat pavut ovat kauttaaltaan tummia.
Kuinka suuri annos mustasilmäpapuja kannattaa ottaa?
Lisukkeeksi sopii noin kourallinen tai muutama ruokalusikallinen kypsiä mustasilmäpapuja. Sadassa grammassa on 90 kcal ja 3 g proteiinia.
Lähde: Canadian Nutrient File 2074 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
