Tiedä, mitä lautasellasi on

Kalkkunan vaalea liha

Kalorit ja ravintoarvot

kokonainen, raaka

114

kaloriakcal per 100 g

Proteiini24 g

HH0,1 g

Rasva1,5 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 114 kcal —
Proteiini 24 g 47%
Hiilihydraatit 0,1 g 0%
Rasva 1,5 g 2%
Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0,1 g —
Natrium 113 mg 5%
Kolesteroli 57 mg 19%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 6 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,1 µg 1%
E-vitamiini 0,06 mg 0%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
Riboflaviini (B2) 0,15 mg 11%
Niasiini (B3) 9,9 mg 62%
Pantoteenihappo (B5) 0,78 mg 16%
B6-vitamiini 0,81 mg 48%
Folaatti (B9) 7 µg 2%
B12-vitamiini 0,63 µg 26%
Koliini 53 mg 10%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 0,73 mg 4%
Magnesium 28 mg 7%
Fosfori 201 mg 16%
Kalium 242 mg 5%
Sinkki 1,3 mg 12%
Kupari 0,07 mg 8%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 22,7 µg 41%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	114	24 g	0,1 g	1,5 g
1 annos	85 g	97	20 g	0,1 g	1,3 g
2 annosta	170 g	194	40 g	0,2 g	2,5 g
½ annosta	42,5 g	48	10 g	0,1 g	0,6 g
3 annosta	255 g	291	60 g	0,4 g	3,8 g
4 annosta	340 g	388	80 g	0,5 g	5 g
50 g	50 g	57	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	171	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	228	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	285	59 g	0,4 g	3,7 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan vaalea liha

Miten kalkkunan vaalea liha pysyy mehevänä uunissa?

Paista rintafileetä 175 °C:ssa, kunnes paksuimman kohdan sisälämpö on 75 °C; mittaa lämpö paistomittarilla. Anna lihan levätä folion alla noin 5–10 minuuttia ennen viipalointia, jotta neste ei valu leikkuulaudalle.

Kuinka kauan kalkkunan vaaleaa lihaa pitää paistaa pannulla?

Leikkaa liha tasapaksuiksi suikaleiksi ja paista kuumalla pannulla pienissä erissä noin 5–7 minuuttia, kunnes palat ovat kauttaaltaan kypsiä. Paksu filee kannattaa ruskistaa ensin ja kypsentää sitten miedommalla lämmöllä; varmista 75 °C:n sisälämpö.

Miten maustaa kalkkunan vaalea liha?

Mieto liha sopii esimerkiksi valkosipulin, sitruunan, timjamin, rosmariinin, paprikan ja mustapippurin kanssa. Suolaa liha ennen paistamista tai marinoi sitä jääkaapissa; jogurtti- tai öljypohjainen marinadi auttaa mausteita tarttumaan.

Mihin ruokiin kalkkunan vaalea liha sopii?

Käytä sitä esimerkiksi kalkkunakastikkeeseen, keittoon, wokkiin, salaattiin tai täytettyihin tortilloihin. Jäljelle jääneen paistetun kalkkunan voi suikaloida voileivän väliin tai lisätä risottoon kypsennyksen loppuvaiheessa.

Voiko kalkkunan vaaleaa lihaa käyttää broilerin sijasta?

Kyllä. Kalkkunan vaaleassa lihassa on 24 g proteiinia ja 114 kcal, kun broilerin vaaleassa lihassa on 23,2 g proteiinia ja 114 kcal sadassa grammassa. Käytä samaa määrää, mutta seuraa kypsyyttä: paksut palat voivat tarvita hieman pidemmän kypsennysajan.

Miten säilytät raakaa ja kypsää kalkkunan vaaleaa lihaa?

Säilytä raaka liha jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja kypsennä pakkauksessa ilmoitettuun viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Jäähdytä kypsä liha nopeasti, laita se kannelliseen astiaan jääkaappiin ja käytä muutamassa päivässä.

Voiko kalkkunan vaaleaa lihaa pakastaa?

Voi. Pakkaa raaka tai kypsä liha ilmatiiviisti ja merkitse päivämäärä; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä. Kypsä liha kannattaa pakastaa annoksina, jotta voit sulattaa vain tarvittavan määrän.

Mistä tietää, että kalkkunan vaalea liha on kypsää?

Varmista kypsyys paistomittarilla: paksuimman kohdan tulee saavuttaa 75 °C. Pelkkä pinnan väri tai kirkas lihasneste ei kerro kypsyyttä luotettavasti.

Miten kalkkunan vaalea liha eroaa tummasta lihasta?

Vaalea liha on miedon makuista ja vähärasvaista, kun taas tumma liha on usein mehevämpää ja voimakkaamman makuista. Vaaleassa kalkkunanlihassa on 1,5 g rasvaa sadassa grammassa; tummassa lihassa sitä on 2,5 g.

Lähde: USDA FoodData Central 171490 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan