Tiedä, mitä lautasellasi on
kalkkunanliha
Kalorit ja ravintoarvot
koiras, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 117 kcal —
- Proteiini 22 g 43%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,8 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 4%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 61,1 mg 3%
- Kolesteroli 69 mg 23%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,25 µg 1%
- E-vitamiini 0,35 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 8,1 mg 51%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,45 mg 26%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 1,1 µg 44%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5,1 mg 0%
- Rauta 0,42 mg 2%
- Magnesium 17,1 mg 4%
- Fosfori 207 mg 17%
- Kalium 310 mg 7%
- Sinkki 1,4 mg 13%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 7,8 µg 14%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tumma kalkkunanlihakaikki luokat, raaka127 kcal / 100 g
- Kalkunanlihakaikki luokat, raaka116 kcal / 100 g
- Kalkkunan lihabroileri, vain liha, raaka112 kcal / 100 g
- Kalkkunan liha ja nahkaraaka139 kcal / 100 g
- Kalkkunakana, vain liha, raaka120 kcal / 100 g
- Kalkkuna liha ja nahkabroileri, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunafileeraaka110 kcal / 100 g
- Kokonainen kalkkunanahaton, raaka109 kcal / 100 g
- Vaalea kalkkunan lihakaikki luokat, raaka110 kcal / 100 g
- Kalkkunanrintavähittäismyyntipalat, liha ja nahka, raaka155 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta kalkkunanliha
Miten kalkkunanrinnasta saa mehevää?
Paista rintafileetä pannulla keskilämmöllä ja kypsennä loppuun maltillisessa, noin 160-asteisessa uunissa. Ota liha pois, kun sisälämpö on 75 °C, ja anna sen levätä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista.
Miten kalkkunanliha kannattaa sulattaa?
Sulata pakastettu kalkkunanliha jääkaapissa omassa astiassaan, jotta sulamisneste ei pääse muihin ruokiin. Älä sulata sitä huoneenlämmössä; jos tarvitset lihan nopeasti, sulata tiiviissä pakkauksessa kylmässä vedessä ja kypsennä heti.
Kuinka kauan raakaa ja kypsää kalkkunanlihaa voi säilyttää jääkaapissa?
Säilytä raaka kalkkunanliha jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä se 1–2 päivän kuluessa. Kypsä liha säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa noin 3–4 päivää.
Miten kalkkunan jauheliha kypsennetään turvallisesti?
Paista jauheliha pannulla kauttaaltaan kypsäksi ja varmista, että myös suurimman lihapullan tai pihvin keskusta saavuttaa 75 °C. Sekoita murumainen jauheliha paiston aikana, jotta siihen ei jää raakoja kohtia.
Mitä ruokia kalkkunanlihasta voi tehdä?
Kalkkunanrinta sopii leikkeleeksi, täytettyihin voileipiin ja salaatteihin, kun taas paloista voi tehdä kastikkeen tai keiton. Jauhelihasta syntyvät esimerkiksi lihapullat, pihvit ja tacot.
Miten kalkkunan tumma liha eroaa rinnasta?
Rinta on miedompaa ja vähärasvaisempaa: siinä on 23,4 g proteiinia ja 1,18 g rasvaa 100 grammassa. Tummassa lihassa on 19,8 g proteiinia ja 5,23 g rasvaa 100 grammassa, ja se pysyy usein mehevämpänä pidemmässä kypsennyksessä.
Voiko kalkkunanlihaa pakastaa kypsennyksen jälkeen?
Voi. Jäähdytä liha nopeasti, pakkaa se ilmatiiviisti ja merkitse pakastuspäivä; sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Lähde: Canadian Nutrient File 780 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
