Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan liha ja nahka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 139 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,6 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 1,7 g 8%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 59,1 mg 3%
- Kolesteroli 73 mg 24%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,26 µg 1%
- E-vitamiini 0,31 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 12%
- Niasiini (B3) 7,7 mg 48%
- Pantoteenihappo (B5) 0,81 mg 16%
- B6-vitamiini 0,41 mg 24%
- Folaatti (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamiini 1 µg 44%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 0,41 mg 2%
- Magnesium 16,3 mg 4%
- Fosfori 199 mg 16%
- Kalium 298 mg 6%
- Sinkki 1,3 mg 12%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 7,1 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkuna nahallakana, liha ja nahka, raaka148 kcal / 100 g
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
- Kalkkunan siipi liha ja nahkakoiras, raaka158 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi liha ja nahkakoiras, raaka151 kcal / 100 g
- Kalkinannahkavähittäisosista, tummasta lihasta, raaka380 kcal / 100 g
- Vaalea kalkkunan liha nahallakaikki luokat, raaka136 kcal / 100 g
- Kalkkuna vaalea liha ja nahkabroileri, raaka139 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunan liha nahallakaikki luokat, raaka160 kcal / 100 g
- Kalkunan reisiliha nahallabroileri, raaka143 kcal / 100 g
- Kalkunanlihakaikki luokat, raaka116 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan liha ja nahka
Miten kalkkunan liha ja nahka kypsennetään uunissa niin, ettei liha kuivu?
Paista kalkkuna 175 °C:ssa ja valele pintaa paistoliemellä kerran tai pari. Ota liha uunista, kun sisälämpötila on paksuimmasta kohdasta mitattuna 75 °C, ja anna sen levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Kannattaako kalkkunan nahka jättää paikoilleen paistettaessa?
Nahka suojaa pintaa kuivumiselta ja ruskistuu rapeaksi, kun kuivaat sen hyvin ennen paistamista. Jos haluat rapean pinnan, älä valele nahkaa paiston aikana; lusikoi paistolientä lihan päälle vasta leikkaamisen jälkeen.
Miten kalkkunan lihaa ja nahkaa säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne jääkaappiin kannelliseen rasiaan viimeistään parin tunnin kuluessa. Syö ne muutaman päivän sisällä tai pakasta annoksina; lämmitä liha kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Mihin ruokiin kalkkunan liha ja nahka sopivat?
Paahdettu kalkkuna sopii perinteiselle juhlapöydälle, ja tähteistä saat täytteen voileipiin, piirakkaan tai keittoon. Tarjoa rinnalla esimerkiksi paahdettuja juureksia, perunaa ja hapanmarjaista kastiketta.
Miten kalkkunanliha eroaa kalkkunanlihasta, jossa on nahka?
Pelkässä kalkkunanlihassa on 117 kcal ja 2,79 g rasvaa sadassa grammassa; nahallinen liha sisältää 148 kcal ja 6,54 g rasvaa. Nahka tuo paistettaessa makua ja rapeutta, mutta sen voi irrottaa ennen syömistä.
Kuinka paljon kalkkunan lihaa kannattaa varata yhdelle ruokailijalle?
Varaa luullista kalkkunaa noin 300–400 g ruokailijaa kohti, jos haluat myös tähteitä; luutonta lihaa riittää yleensä noin 150–200 g. Nahan sisältävän annoksen energiamäärä on 139 kcal sadassa grammassa.
Onko kalkkunan liha hyvää myös kylmänä?
On: jäähdytetty kalkkuna sopii ohuina viipaleina leivälle, salaatteihin ja tortilloihin. Leikkaa liha vasta kylmänä, niin siitä saa siistejä viipaleita; nahka pehmenee jääkaapissa eikä pysy yhtä rapeana.
Lähde: Canadian Nutrient File 778 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
