Tiedä, mitä lautasellasi on
kalkunanliha
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki luokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 116 kcal —
- Proteiini 22 g 43%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,7 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 4%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesteroli 69,7 mg 23%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,18 µg 1%
- E-vitamiini 0,35 mg 2%
- K-vitamiini 2,7 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 8,3 mg 52%
- Pantoteenihappo (B5) 0,91 mg 18%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 1,1 µg 47%
- Koliini 70,3 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5,5 mg 0%
- Rauta 0,43 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 207 mg 17%
- Kalium 317 mg 7%
- Sinkki 1,4 mg 12%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 9,9 µg 18%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
- Kalkkunan liha ja nahkaraaka139 kcal / 100 g
- Kalkkunaraaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunan rinnan lihakaikki luokat, raaka111 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunanlihakaikki luokat, raaka127 kcal / 100 g
- Kalkkuna liha ja nahkabroileri, raaka141 kcal / 100 g
- Vaalea kalkkunan lihakaikki luokat, raaka110 kcal / 100 g
- Jauhettu kalkkunaraaka148 kcal / 100 g
- Kalkkunanmaksakaikki luokat, raaka128 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunan liha nahallakaikki luokat, raaka160 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta kalkunanliha
Miten kalkkunanliha kannattaa kypsentää, ettei siitä tule kuivaa?
Ruskista liha nopeasti pannulla ja kypsennä sitten miedommalla lämmöllä; kokonainen rintapala säilyy mehevänä, kun et kypsennä sitä ylikypsäksi. Tarkista paksuimmasta kohdasta lämpömittarilla, että sisälämpötila saavuttaa 75 °C, ja anna lihan levätä hetki ennen leikkaamista.
Kuinka kauan kalkkunan rintafileetä paistetaan uunissa?
Paista noin 200-asteisessa uunissa fileiden paksuuden mukaan yleensä 20–30 minuuttia. Varmista kypsyys mittaamalla paksuimman kohdan sisälämpötilaksi 75 °C; ohut filee kypsyy nopeammin kuin kokonainen rintapala.
Mitä kalkkunanlihasta voi tehdä arkiruoaksi?
Suikaleista syntyy nopeasti pannulla kalkkunakastike, wokki tai täyte tortilloihin. Jauhetusta kalkkunanlihasta voit tehdä lihapullia, mureketta tai kastikkeen pastalle; lisää joukkoon sipulia ja mausteita, sillä liha on melko miedon makuista.
Minkä kanssa kalkkunanliha sopii?
Kalkkunanliha sopii perunan, riisin ja uunijuuresten kanssa sekä täytteeksi voileipiin ja salaatteihin. Mausta esimerkiksi salvialla, timjamilla, mustapippurilla tai sitruunalla; pannulle jääneestä paistoliemestä saat hyvän pohjan kastikkeelle.
Voiko kalkkunanlihan pakastaa ja miten se sulatetaan?
Kyllä. Pakkaa liha tiiviisti annoksina ja sulata se jääkaapissa astiassa, jotta sulamisneste ei valu muiden ruokien päälle; kypsennä sulatettu liha pian.
Miten raakaa kalkkunanlihaa säilytetään?
Pidä se jääkaapin kylmimmässä osassa omassa pakkauksessaan tai peitetyssä astiassa ja käytä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Pidä raaka liha erillään valmiista ruoista ja pese kädet sekä välineet käsittelyn jälkeen.
Onko kalkkunan rinta vähärasvaisempaa kuin reisi?
Yleensä on: kalkkunan rintalihassa on 1,19 g rasvaa ja 23,4 g proteiinia 100 grammassa, kun reidessä vastaavat määrät ovat 4,78 g ja 19,3 g. Rinta kypsyy helposti kuivaksi, kun taas reisi pysyy usein mehevämpänä.
Mitä kalkkunanlihan proteiinimäärä tarkoittaa tavallisessa annoksessa?
Sadassa grammassa kalkkunanlihaa on 22 g proteiinia. Esimerkiksi kämmenen kokoinen kypsä lihapala on käytännöllinen annos, mutta sen paino riippuu palan paksuudesta.
Lähde: Canadian Nutrient File 690 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
