Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunanmaksa
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki luokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 128 kcal —
- Proteiini 18 g 37%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,5 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 1,7 g 8%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 131 mg 6%
- Kolesteroli 415 mg 138%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 8058 µg 895%
- C-vitamiini 24,5 mg 27%
- D-vitamiini 1,3 µg 7%
- E-vitamiini 0,24 mg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflaviini (B2) 2,2 mg 173%
- Niasiini (B3) 11,2 mg 70%
- Pantoteenihappo (B5) 6,3 mg 126%
- B6-vitamiini 1 mg 61%
- Folaatti (B9) 677 µg 169%
- B12-vitamiini 19,7 µg 822%
- Koliini 222 mg 40%
Kivennäisaineet
- Kalsium 20 mg 2%
- Rauta 8,9 mg 50%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfori 279 mg 22%
- Kalium 214 mg 5%
- Sinkki 3,4 mg 31%
- Kupari 0,86 mg 96%
- Mangaani 0,3 mg 13%
- Seleeni 68,7 µg 125%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 annos | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 annosta | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 annosta | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 annosta | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan sisäelimetkaikki luokat, raaka124 kcal / 100 g
- Broilerinmaksakaikki luokat, raaka119 kcal / 100 g
- Kalkkunan sydänkaikki luokat, raaka140 kcal / 100 g
- Kalkunanlihakaikki luokat, raaka116 kcal / 100 g
- Siipikarjanmaksaraaka134 kcal / 100 g
- Broilerin maksabroileri, raaka119 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunanlihakaikki luokat, raaka127 kcal / 100 g
- Kesyhanhen maksaraaka133 kcal / 100 g
- Kananmaksaraaka113 kcal / 100 g
- Kalkkunakokonainen, vain lihaa, raaka115 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunanmaksa
Miten kalkkunanmaksa kannattaa valmistella ennen paistamista?
Leikkaa pois kalvot ja mahdolliset vihertävät kohdat, ja taputtele palat kuiviksi, jotta ne ruskistuvat pannulla. Älä liota maksaa turhaan; halutessasi voit pehmentää makua pitämällä sitä hetken maidossa ja kuivaamalla sen hyvin ennen paistoa.
Kuinka kauan kalkkunanmaksaa paistetaan pannulla?
Paista paloja keskilämmöllä voissa tai öljyssä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, jos palat ovat noin parin sentin paksuisia. Kalkkunanmaksa on kypsää, kun sisälämpötila on vähintään 75 °C.
Miten kalkkunanmaksaa säilytetään?
Säilytä raaka kalkkunanmaksa jääkaapissa tiiviisti pakattuna ja käytä se pian ostamisen jälkeen. Voit myös pakastaa sen; sulata jääkaapissa ja kypsennä sulatuksen jälkeen.
Mihin ruokiin kalkkunanmaksa sopii?
Paistettu kalkkunanmaksa sopii sipulin, pekonin ja perunamuusin kanssa, ja siitä voi tehdä myös maksakastikkeen tai maksapateen. Lisää suola vasta paistamisen loppupuolella, jotta maksa ei sitkisty.
Voiko kalkkunanmaksan korvata broilerinmaksalla?
Voi: broilerinmaksa on samankokoinen ja kypsyy samantapaisesti, mutta sen maku on usein miedompi. Broilerinmaksassa on 119 kcal ja 16,9 g proteiinia sadassa grammassa; kalkkunanmaksa on 128 kcal ja siinä on 18 g proteiinia.
Mitä ravintoaineita kalkkunanmaksassa on erityisen paljon?
Kalkkunanmaksa on raudan ja sinkin lähde sekä sisältää runsaasti A-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Sadassa grammassa on 8,9 mg rautaa ja 8058 µg A-vitamiinia.
Kuinka suuri annos kalkkunanmaksaa on tavallisesti?
Raakaa kalkkunanmaksaa käytetään usein noin 80 g annosta kohti. Se vastaa suunnilleen 100 kcal.
Lähde: USDA FoodData Central 171486 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
