Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan potka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 117 kcal —
- Proteiini 23 g 45%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 45 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 57 g | 0 g | 7,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikanpotkaraaka118 kcal / 100 g
- Naudanpaisti ja potkaraaka140 kcal / 100 g
- Porsaanpotkaraaka173 kcal / 100 g
- Lampaanpotkaraaka137 kcal / 100 g
- Vasikan potkaetu- ja taka-, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, raaka113 kcal / 100 g
- Vasikanlavan potkavähärasvainen ja rasvainen, raaka132 kcal / 100 g
- Karitsanpotkarasvaton, raaka101 kcal / 100 g
- Sian takapolviraaka222 kcal / 100 g
- Naudan takasääripakastettu140 kcal / 100 g
- Naudanpotkavain vähärasvainen liha, leikattu 1/4" rasvalle, choice, raaka128 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan potka
Miten naudan potka kannattaa kypsentää?
Ruskista palat ensin pannulla ja hauduta niitä sitten kannen alla padassa tai uunissa 150–160 °C:ssa noin 2,5–3,5 tuntia. Potka on valmista, kun liha irtoaa luusta helposti ja sidekudos on pehmeää.
Kuinka kauan naudan potkaa pitää keittää keitossa?
Anna potkan kiehua hiljaa, ei rajusti, noin 2,5–3 tuntia. Nosta vaahto pinnalta kypsennyksen alussa ja lisää juurekset vasta viimeiseksi, etteivät ne hajoa pitkässä keitossa.
Mistä tunnistaa hyvän naudan potkapalan?
Valitse pala, jossa on luuta ja luuydintä sekä lihaa luun ympärillä; luu tuo makua pitkään haudutettavaan liemeen. Tasaisesti marmoroitunut liha pysyy mehevänä kypsyessä.
Mitä ruokia naudan potkasta tehdään?
Naudan potka sopii pitkään haudutettuun lihapataan ja täyteläiseen lihaliemeen. Myös italialaisen ossobuco-ruoan voi tehdä naudan potkasta, vaikka se valmistetaan perinteisesti vasikan potkasta.
Millä naudan potkan voi korvata reseptissä?
Pitkään haudutettavassa padassa voit käyttää naudan potkan sijasta naudan lapaa tai kylkeä. Valitse pala, jossa on sidekudosta, ja kypsennä sitä, kunnes liha on mureaa.
Miten raakaa naudan potkaa säilytetään?
Pidä naudan potka jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja käytä se parin päivän kuluessa. Pakasta se, jos et aio kypsentää sitä silloin; sulata hitaasti jääkaapissa.
Voiko naudan potkaa kypsentää nopeasti paistamalla?
Potka ei yleensä sovi nopeaan paistamiseen: sen sidekudos jää sitkeäksi ennen kuin liha ehtii mureutua. Ruskista pinta nopeasti, mutta hauduta pala sen jälkeen nesteessä pitkään.
Miten naudan potka eroaa porsaanpotkasta?
Naudan potkassa on vähemmän rasvaa: sitä on 3 g sadassa grammassa, kun porsaanpotkassa on 11,1 g. Molemmat hyötyvät pitkästä haudutuksesta, joka pehmentää sidekudoksen.
Lähde: NEVO (Netherlands) 1411 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
