Tiedä, mitä lautasellasi on

Naudanpotka

Kalorit ja ravintoarvot

vain vähärasvainen liha, leikattu 1/4" rasvalle, choice, raaka

128

kaloriakcal per 100 g

Proteiini22 g

HH0 g

Rasva3,9 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 128 kcal —
Proteiini 22 g 44%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 3,9 g 5%
Tyydyttynyt rasva 1,3 g 6%
Kuitu 0 g 0%
Natrium 63 mg 3%
Kolesteroli 39 mg 13%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
Niasiini (B3) 5,7 mg 36%
Pantoteenihappo (B5) 0,35 mg 7%
B6-vitamiini 0,47 mg 28%
Folaatti (B9) 8 µg 2%
B12-vitamiini 3,3 µg 139%

Kivennäisaineet

Kalsium 20 mg 2%
Rauta 2,3 mg 13%
Magnesium 14 mg 3%
Fosfori 204 mg 16%
Kalium 387 mg 8%
Sinkki 6,9 mg 63%
Kupari 0,07 mg 8%
Mangaani 0,01 mg 1%
Seleeni 17,7 µg 32%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	128	22 g	3,9 g
1 annos	28,4 g	36	6,2 g	1,1 g
2 annosta	56,7 g	73	12 g	2,2 g
½ annosta	14,2 g	18	3,1 g	0,5 g
3 annosta	85,1 g	109	19 g	3,3 g
4 annosta	113,4 g	145	25 g	4,4 g
50 g	50 g	64	11 g	1,9 g
150 g	150 g	192	33 g	5,8 g
200 g	200 g	256	44 g	7,7 g
250 g	250 g	320	54 g	9,6 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Naudanpotka

Mikä naudanpotka on, ja mihin ruokiin se sopii?

Naudanpotka on säären lihaa, jossa on luuta, sidekudosta ja usein luuydintä. Se sopii pitkään haudutettaviin pataruokiin, liemiin ja italialaiseen osso bucoon.

Miten naudanpotka kannattaa kypsentää?

Ruskista palat ensin pannulla ja hauduta sitten kannen alla nesteessä 150–160 °C:n uunissa noin 2,5–3,5 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta. Potkan sidekudos pehmenee hitaassa kypsennyksessä; nopea paistaminen jättää lihan sitkeäksi.

Mitä naudanpotkasta voi tehdä?

Tee osso bucoa tomaattien, sipulin ja valkoviinin kanssa tai keitä potkasta täyteläinen lihaliemi. Luuydin antaa liemelle makua, ja gremolata eli hienonnettu persilja, sitruunankuori ja valkosipuli raikastaa valmiin annoksen.

Miten valitset hyvän naudanpotkan?

Valitse tasapaksuja, poikkisyin leikattuja paloja, joissa luun keskellä näkyy luuydintä ja liha on kiinteää sekä punertavaa. Luullinen pala tuo haudutukseen makua; pyydä tarvittaessa lihakauppiaalta noin 3–4 cm paksuisia viipaleita.

Voiko naudanpotkaa pakastaa, ja miten se sulatetaan?

Kyllä. Pakkaa potka tiiviisti annoksina ja sulata jääkaapissa yön yli; kypsennetyn potkan voi myös pakastaa liemineen, jotta liha ei kuivu lämmitettäessä.

Miten naudanpotka eroaa lampaanpotkasta?

Naudanpotkassa on 22 g proteiinia ja 3,9 g rasvaa 100 grammassa; lampaanpotkassa vastaavat määrät ovat 20,5 g ja 4,19 g. Molemmat hyötyvät pitkästä haudutuksesta, mutta naudanpotkan maku on yleensä voimakkaampi.

Onko naudanpotka ravintorikas?

Naudanpotka on proteiinin lähde, ja siinä on erityisesti sinkkiä sekä B12-vitamiinia: 6,9 mg ja 3,3 µg 100 grammassa. Luuydin ei kuitenkaan tee luusta syötävää; irrota liha ja luuydin lusikalla.

Lähde: USDA FoodData Central 169441 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan