Tiedä, mitä lautasellasi on
Rib eye
Kalorit ja ravintoarvot
pieni pää, kylkiluut 10-12, vain vähärasvainen liha, leikattu 0 tuuman rasvalla, Select, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 149 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 6,6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 2,7 g 13%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesteroli 60 mg 20%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 3,6 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamiini 0,3 mg 18%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 2,5 µg 105%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Sinkki 5,3 mg 48%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 16,5 µg 30%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 annos | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 annosta | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 annosta | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 annosta | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Samankaltaiset ruoat
- Rib eye -pihviluuton, reunarasvaton, vain vähärasvaista lihaa, 0 tuuman rasvapoistolla, kaikki luokat, raaka154 kcal / 100 g
- Naudan rib eye pieni pääkylkiluut 10–12, vain eroteltavissa oleva vähärasvainen liha, rasva leikattu 0 tuumaan, Choice, raaka161 kcal / 100 g
- Rib eye steakluuton, vähärasvainen, kypsennetty, pariloitu248 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye -pihvi/-paistiluullinen, rasvareunalla, vain erotettava vähärasvainen liha, leikattu 1/8 tuuman rasvalla, select, raaka248 kcal / 100 g
- Naudan ribeye pieni pääkylkiluut 10–12, vain erotettava vähärasvainen osa, leikattu rasvattomaksi, Select-luokka, kypsennetty, grillattu182 kcal / 100 g
- Naudan ribeye cap -pihviluuton, vain erotettava vähärasvainen liha, leikattu 0" rasvalle, select, raaka169 kcal / 100 g
- Ribeye-pihvinaudanliha, paistettu ilman rasvaa202 kcal / 100 g
- Chuck eye -pihviluuton, vain vähärasvainenliha, rasva leikattu 0" asti, choice, raaka160 kcal / 100 g
- Ribeye cap -pihviilman rasvaa, raaka125 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Rib eye
Miten rib eye -pihvi paistetaan pannulla?
Ota pihvi huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi ja kuivaa pinta. Paista kuumalla pannulla öljyssä paksuudesta riippuen noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta; lisää lopuksi voita ja lusikoi sitä pihvin päälle.
Mihin lämpötilaan rib eye -pihvi kypsennetään?
Mehevän puolikypsän pihvin sisälämpötila on noin 54–56 °C. Nosta pihvi pannulta hieman ennen tavoitelämpötilaa ja anna sen levätä 5–10 minuuttia, jotta lämpö tasaantuu.
Miten valitset hyvän rib eye -pihvin?
Etsi pihvi, jossa on tasaisesti ohuita rasvajuovia lihan sisällä ja selkeä rasvareunus. Marmoroitunut liha pysyy paistettaessa mehevänä; liian ohut viipale kypsyy helposti läpikypsäksi ennen kuin pinta ehtii ruskistua.
Miten rib eye säilytetään?
Säilytä raaka rib eye jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja käytä parin päivän kuluessa. Pakasta pihvit erillään toisistaan, ja sulata ne jääkaapissa ennen paistamista.
Minkä kanssa rib eye -pihvi tarjoillaan?
Rib eye sopii yhteen esimerkiksi uuniperunoiden, paistettujen sienten ja vihreän salaatin kanssa. Klassiseen pihviannokseen voit tehdä lisäksi pippurikastikkeen tai maustevoin.
Voiko rib eye -pihvin korvata entrecôtella?
Kyllä. Entrecôte on käytännössä hyvin samantyyppinen naudan kyljestä leikattu, marmoroitunut pihvi, joten voit käyttää sitä samalla tavalla paistamiseen ja grillaukseen.
Onko rib eye hyvä sinkin lähde?
Kyllä: 100 g rib eyeä sisältää 5,3 mg sinkkiä, joten se on sinkin lähde. Tavallinen annos on noin 110 g.
Lähde: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
