Tiedä, mitä lautasellasi on
Porterhouse-pihvi
Kalorit ja ravintoarvot
vain vähärasvainen liha, rasva leikattu 1/8 tuumaan, select, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 145 kcal —
- Proteiini 23 g 45%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,4 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 2,1 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesteroli 57 mg 19%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,13 mg 1%
- K-vitamiini 1,2 µg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 5,3 mg 33%
- B6-vitamiini 0,75 mg 44%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 2 µg 83%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19 mg 1%
- Rauta 2,3 mg 13%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfori 200 mg 16%
- Kalium 266 mg 6%
- Sinkki 3,5 mg 32%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0 mg 0%
- Seleeni 21,4 µg 39%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 annos | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 annosta | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 annosta | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 annosta | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Samankaltaiset ruoat
- T-bone-pihviluullinen, vain vähärasvaista lihaa, leikattu 1/8" rasvalle, select, raaka144 kcal / 100 g
- T-luupihvierotettavissa oleva vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8" rasvalle, choice, raaka228 kcal / 100 g
- Naudan ulkofilepihvivain erotettava vähärasvainen osa, rasva leikattu 1/8 tuumaan, select-laatu, raaka133 kcal / 100 g
- Sisäfileepihvinaudanliha, ulkofilee, luuton, vain rasvaton liha, leikattu 0" rasvalle, select-laatu, raaka135 kcal / 100 g
- Top loin -pihviluuton, reunarasva poistettu, vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 0 tuuman rasvalle, select, raaka151 kcal / 100 g
- Top sirloin -pihvivain vähärasvainen liha, rasva leikattu 1/8 tuumaan, choice, raaka135 kcal / 100 g
- Naudan sisäfileepihvierotettavaa vähärasvaista osaa ja rasvaa, rasva leikattu 1/8 tuumaan, select-laatu, raaka249 kcal / 100 g
- Naudanlihasekoitus vähittäismyyntiin leikatuista paloista, vain vähärasvaista lihaa, rasvaa jäljellä 1/8 tuumaa, select-luokka, raaka130 kcal / 100 g
- Ulkofilepihvivain vähärasvaista lihaa, rasvaa leikattu 1/8 tuumaan, kaikki laatuluokat, raaka138 kcal / 100 g
- Entrecôteluuton, rasvaton, vain vähärasvaista lihaa, leikattu 0" rasvalle, select, raaka135 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porterhouse-pihvi
Mikä porterhouse-pihvi on, ja miten se eroaa T-bone-pihvistä?
Porterhouse-pihvissä on T:n muotoinen luu, jonka toisella puolella on sisäfileetä ja toisella ulkofileetä. Se leikataan lähempää naudan takapäätä kuin T-bone-pihvi, joten sisäfileeosa on yleensä suurempi.
Miten porterhouse-pihvi paistetaan pannulla?
Ota pihvi huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista ja kuivaa pinta. Ruskista kuumalla, kevyesti öljytyllä pannulla muutama minuutti per puoli paksuudesta riippuen; kypsennä paksu pihvi loppuun miedommalla lämmöllä ja anna levätä 5–10 minuuttia.
Miten porterhouse-pihvi kypsennetään grillissä?
Ruskista pihvi ensin grillin kuumimmalla kohdalla, noin 2–3 minuuttia per puoli, ja siirrä se sitten epäsuoraan lämpöön kypsymään. Paksu pihvi kypsyy tasaisemmin, kun käännät sitä välillä; anna sen levätä ennen leikkaamista.
Mistä tietää, että porterhouse-pihvi on kypsä?
Käytä lihalämpömittaria: työnnä se pihvin paksuimpaan kohtaan osumatta luuhun. Ota pihvi pois lämmöltä noin 3 °C ennen tavoitelämpötilaa, sillä lämpö nousee vielä levon aikana; koko pihvin kypsentämiseen turvallisesti tähtää 70–75 °C:n sisälämpötilaan.
Mitä porterhouse-pihvin kanssa tarjotaan?
Tarjoa pihvin seurana esimerkiksi paistettuja perunoita, vihreitä papuja tai salaattia. Voimakas pippurikastike sopii hyvin, mutta pihvin kaksi eri osaa pääsevät esiin myös pelkällä suolalla ja voinokareella.
Kuinka suuri porterhouse-pihvi kannattaa varata yhdelle?
Porterhouse-pihvi sisältää painavan luun, joten kokonaispaino ei vastaa syötävän lihan määrää. Jos tarjoat pihvin pääruokana, noin 500 gramman pihvi riittää yleensä jaettavaksi kahdelle; luuttomasta naudanpihvistä tavallinen annos on noin 110–150 g.
Onko porterhouse-pihvissä paljon proteiinia?
Porterhouse-pihvi sisältää 23 g proteiinia 100 grammaa kohti. Pihvin koko paino sisältää kuitenkin myös luun, joten annoksen proteiinimäärää ei voi päätellä suoraan pihvin kokonaispainosta.
Miten porterhouse-pihvi säilytetään?
Säilytä raaka pihvi jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja kypsennä se muutaman päivän kuluessa. Pakastamista varten kääri pihvi ilmatiiviisti; sulata se hitaasti jääkaapissa, ei pöydällä.
Lähde: USDA FoodData Central 168640 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
