Tiedä, mitä lautasellasi on

Naudan selkäkyljykset

Kalorit ja ravintoarvot

luullinen, vain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, trimmattu 0" rasvalle, kaikki luokat, raaka

239

kaloriakcal per 100 g

Proteiini19 g

HH0,5 g

Rasva18 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 239 kcal —
Proteiini 19 g 38%
Hiilihydraatit 0,5 g 0%
Rasva 18 g 23%
Tyydyttynyt rasva 7,1 g 35%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 60 mg 3%
Kolesteroli 70 mg 23%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

C-vitamiini 0 mg 0%
E-vitamiini 0,08 mg 1%
Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
Riboflaviini (B2) 0,24 mg 19%
Niasiini (B3) 4,6 mg 29%
B6-vitamiini 0,44 mg 26%
Folaatti (B9) 3 µg 1%
B12-vitamiini 1,8 µg 73%

Kivennäisaineet

Kalsium 9 mg 1%
Rauta 1,8 mg 10%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfori 143 mg 11%
Kalium 258 mg 5%
Sinkki 4,6 mg 42%
Kupari 0,07 mg 8%
Seleeni 19,8 µg 36%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	239	19 g	0,5 g	18 g
1 annos	113 g	270	22 g	0,5 g	20 g
2 annosta	226 g	540	43 g	1 g	41 g
½ annosta	56,5 g	135	11 g	0,3 g	10 g
3 annosta	339 g	810	65 g	1,6 g	61 g
4 annosta	452 g	1080	86 g	2,1 g	81 g
50 g	50 g	120	9,6 g	0,2 g	9 g
150 g	150 g	359	29 g	0,7 g	27 g
200 g	200 g	478	38 g	0,9 g	36 g
250 g	250 g	598	48 g	1,2 g	45 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Naudan selkäkyljykset

Miten naudan selkäkyljykset kannattaa kypsentää uunissa?

Ruskista kyljykset ensin pannulla, jotta pintaan tulee väriä. Kypsennä ne sitten kannellisessa padassa tai tiiviisti peitettyinä 150 °C:ssa noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta helposti.

Voiko naudan selkäkyljyksiä grillata?

Voi, mutta paksut kyljykset jäävät helposti sitkeiksi suoralla kuumuudella. Kypsennä niitä ensin epäsuoralla lämmöllä kannen alla, kunnes liha on mureaa, ja viimeistele nopeasti kuumalla ritilällä tai kastikkeella.

Mistä tunnistaa hyvät naudan selkäkyljykset?

Valitse kyljykset, joissa lihaa on tasaisesti luiden päällä ja rasva on vaaleaa. Jos ostat ne kypsennettäväksi grillissä, ohuemmat palat kypsyvät nopeammin, mutta pitkään haudutukseen sopivat paksummat.

Miten naudan selkäkyljykset säilytetään?

Pidä tuoreet kyljykset jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä ne parin päivän kuluessa. Pakastamista varten kääri palat tiiviisti; sulata ne jääkaapissa, älä huoneenlämmössä.

Mitä naudan selkäkyljysten kanssa tarjotaan?

Pitkään haudutetut kyljykset sopivat perunamuusin, paahdettujen juuresten ja hapokkaan salaatin kanssa. Grilliin sopii myös mausteinen tomaatti- tai etikkapohjainen kastike, joka tasapainottaa lihan rasvaisuutta.

Miten naudan selkäkyljykset eroavat naudan lyhyistä kyljyksistä?

Molemmat ovat luullisia ja sopivat pitkään kypsennettäviksi, mutta selkäkyljysten liha on kylkiluiden päällä. Naudan lyhyet kyljykset leikataan kyljen alaosasta, ja niiden rasvan sekä lihan määrä vaihtelee leikkaustavan mukaan.

Voiko naudan selkäkyljyksiä kypsentää hitaasti padassa?

Kyllä. Ruskista palat, lisää pataan tilkka lientä tai vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3–4 tuntia; nesteen ei tarvitse peittää lihaa.

Kuinka paljon syötävää lihaa luullisessa naudan selkäkyljyksessä on?

Luusta ja rasvasta johtuen annospalan koko ei kerro suoraan syötävän lihan määrää. Yksittäinen kyljys riittää usein pääruokaan, kun sen kanssa tarjotaan reilu lisuke.

Lähde: USDA FoodData Central 172145 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan