Tiedä, mitä lautasellasi on
Sian selkäkyljykset
Kalorit ja ravintoarvot
vähärasvainen ja rasvainen, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 244 kcal —
- Proteiini 19 g 38%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 18 g 23%
- Tyydyttynyt rasva 6,9 g 35%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 99,8 mg 4%
- Kolesteroli 72,3 mg 24%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 7 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,5 µg 3%
- E-vitamiini 0,24 mg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
- Niasiini (B3) 6,4 mg 40%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,91 µg 38%
- Koliini 65,5 mg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 29,2 mg 2%
- Rauta 0,82 mg 5%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfori 157 mg 13%
- Kalium 249 mg 5%
- Sinkki 2,9 mg 26%
- Kupari 0,14 mg 16%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 30,7 µg 56%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Samankaltaiset ruoat
- Siankyljyksetraaka278 kcal / 100 g
- Porsaan selkäkylkiluuttuore, vähärasvainen liha ja rasva, raaka224 kcal / 100 g
- Sian kyljykset luineentuore, erotettava vähärasvainen ja rasvainen, kypsennetty, paistettu292 kcal / 100 g
- Porsaan kylkiluutraaka237 kcal / 100 g
- Sian selkäraaka
- Porsaankyljyksettuore, erotettava vähärasvainen ja rasvainen, raaka277 kcal / 100 g
- Porsaankylkiluutraaka251 kcal / 100 g
- Siankyljystuore, keskirankakyljys, luullinen, vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu186 kcal / 100 g
- Naudan selkäkyljyksetluullinen, vain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, trimmattu 0" rasvalle, kaikki luokat, raaka239 kcal / 100 g
- Siankyljys country-stylevähärasvainen ja rasvainen, raaka189 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sian selkäkyljykset
Miten sian selkäkyljykset kypsennetään uunissa mureiksi?
Poista luupuolen ohut kalvo, jos se on vielä paikallaan, ja mausta lihat. Kypsennä peitettynä 150 °C:ssa noin 2,5–3 tuntia; sivele lopuksi kastikkeella ja ruskista ilman peitettä 220 °C:ssa noin 10 minuuttia.
Pitääkö sian selkäkyljysten kalvo poistaa?
Kyllä, jos luiden päällä oleva sitkeä kalvo on tallella. Liu’uta tylppä veitsi kalvon alle, tartu siihen talouspaperilla ja vedä irti: näin mausteet pääsevät paremmin lihaan eikä kalvo jää sitkeäksi.
Voiko sian selkäkyljykset kypsentää grillissä?
Voi. Kypsennä niitä ensin epäsuorassa lämmössä grillin kansi suljettuna, noin 150–160 °C:ssa 2–3 tuntia, ja ruskista lopuksi suorassa lämmössä; lisää makea kastike vasta viimeisillä minuuteilla, ettei se pala.
Mistä tietää, että sian selkäkyljykset ovat kypsiä?
Liha on mureaa, kun se irtoaa luista helposti ja luut pääsevät hieman näkyviin. Tarkista paksuimman kohdan lämpömittarilla; sianlihan tulee kuumentua vähintään 70 °C:seen.
Miten sian selkäkyljykset säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne kannelliseen astiaan jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä muutaman päivän sisällä tai pakasta; lämmitä kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Mitä sian selkäkyljysten kanssa tarjotaan?
Tarjoa kyljysten kanssa esimerkiksi coleslaw-kaalisalaattia, maissia ja uuniperunoita. Savuinen tai hieman makea grillikastike sopii pitkään kypsennetyn lihan kanssa.
Miten sian selkäkyljykset eroavat porsaan selkäkylkiluista?
Nimet viittaavat usein hyvin samankaltaisiin luullisiin selkäosan kylkiluihin, mutta paloittelutapa ja kaupan nimitys voivat vaihdella. Tässä vertailussa sian selkäkyljykset sisältävät 244 kcal ja porsaan selkäkylkiluut 224 kcal sadassa grammassa.
Lähde: Canadian Nutrient File 1893 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
