Tiedä, mitä lautasellasi on

Porsaankyljykset

Kalorit ja ravintoarvot

tuore, erotettava vähärasvainen ja rasvainen, raaka

277

kaloriakcal per 100 g

Proteiini15 g

HH0 g

Rasva23 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 277 kcal —
Proteiini 15 g 31%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 23 g 30%
Tyydyttynyt rasva 7,5 g 38%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Kolesteroli 80 mg 27%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 2,3 µg 12%
E-vitamiini 0,37 mg 2%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,32 mg 27%
Riboflaviini (B2) 0,25 mg 19%
Niasiini (B3) 4,7 mg 29%
Pantoteenihappo (B5) 0,63 mg 13%
B6-vitamiini 0,57 mg 34%
Folaatti (B9) 0 µg 0%
B12-vitamiini 0,38 µg 16%
Koliini 59,7 mg 11%

Kivennäisaineet

Kalsium 15 mg 1%
Rauta 0,91 mg 5%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfori 141 mg 11%
Kalium 242 mg 5%
Sinkki 2,5 mg 23%
Kupari 0,08 mg 9%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 22 µg 40%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	277	16 g	23 g
1 annos	113 g	313	18 g	26 g
2 annosta	226 g	626	35 g	53 g
½ annosta	56,5 g	157	8,7 g	13 g
3 annosta	339 g	939	52 g	79 g
4 annosta	452 g	1252	70 g	106 g
50 g	50 g	139	7,7 g	12 g
150 g	150 g	416	23 g	35 g
200 g	200 g	554	31 g	47 g
250 g	250 g	693	39 g	59 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Porsaankyljykset

Miten porsaankyljykset paistetaan pannulla niin, etteivät ne kuivu?

Ota liha huoneenlämpöön noin 20 minuuttia ennen paistamista ja kuivaa pinta. Ruskista kuumalla pannulla öljyssä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, laske lämpöä ja kypsennä paksuuden mukaan, kunnes sisälämpö on 63 °C; anna vetäytyä kolme minuuttia.

Voiko porsaankyljyksiä kypsentää uunissa?

Kyllä. Ruskista ne ensin pannulla ja kypsennä sitten 175 °C:n uunissa noin 10–20 minuuttia paksuudesta riippuen; tarkista kypsyys lihalämpömittarilla ja anna lihan vetäytyä ennen leikkaamista.

Mistä tietää, ovatko porsaankyljykset kypsiä?

Mittaa lämpömittarilla paksuimman kohdan keskeltä, osumatta luuhun. Kokonainen porsaanlihapala on kypsä, kun sisälämpö on vähintään 63 °C ja liha saa vetäytyä kolme minuuttia.

Miten porsaankyljyksiä kannattaa maustaa?

Suola ja mustapippuri riittävät; lisää pannulle paistamisen loppuvaiheessa voita, valkosipulia ja timjamia ja valele kyljyksiä sulaneella voilla. Mausteinen pinta syntyy myös hieromalla lihaan savupaprikaa ja hieman ruskeaa sokeria ennen paistamista.

Mitä porsaankyljysten kanssa tarjotaan?

Kermainen pippurikastike, paistetut perunat tai perunamuusi ja hapokas lisuke, kuten etikkapunajuuri tai kaalisalaatti, sopivat hyvin. Myös omena ja sinappi tuovat rasvaiseen lihaan raikasta makua.

Miten porsaankyljykset säilytetään?

Säilytä raakoja kyljyksiä jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuina ja kypsennä ne muutaman päivän kuluessa ostamisesta. Pakasta ne, jos et ehdi käyttää ajoissa; sulata jääkaapissa ja käytä sulatuksen jälkeen pian.

Miten porsaankyljykset eroavat sian selkäkyljyksistä?

Nimet viittaavat läheisiin leikkauksiin, mutta selkäkyljykset ovat yleensä selkäosasta leikattuja ja usein vähärasvaisempia. Tässä vertailussa sian selkäkyljyksissä on 244 kcal ja 18 g rasvaa sadassa grammassa, porsaankyljyksissä 277 kcal ja 23 g rasvaa.

Mitä porsaankyljysten ravintosisältöä annoskoko ei kerro?

Tyypillinen annos on noin 113 g. Porsaankyljykset ovat myös B6-vitamiinin ja seleenin lähde: sadassa grammassa on 0,57 mg B6-vitamiinia ja 22 µg seleeniä.

Lähde: USDA FoodData Central 167853 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan