Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaan kylkiluut
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 237 kcal —
- Proteiini 18 g 36%
- Hiilihydraatit 0,6 g 0%
- Rasva 18 g 23%
- Tyydyttynyt rasva 7,2 g 36%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 48,3 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 2,3 µg 12%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,66 mg 55%
- Riboflaviini (B2) 0,16 mg 12%
- Niasiini (B3) 5,4 mg 33%
- Pantoteenihappo (B5) 0,63 mg 13%
- B6-vitamiini 0,37 mg 22%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,38 µg 16%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8,5 mg 1%
- Rauta 0,6 mg 3%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfori 428 mg 34%
- Kalium 330 mg 7%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Jodi 0,8 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kassler-porsaan kylkiluut131 kcal / 100 g
- Porsaan ribsitraaka200 kcal / 100 g
- Porsaankylkiluutraaka251 kcal / 100 g
- Siankyljyksetraaka278 kcal / 100 g
- Porsaankyljyksettuore, erotettava vähärasvainen ja rasvainen, raaka277 kcal / 100 g
- Lampaan kyljysraaka205 kcal / 100 g
- Siankyljysraaka146 kcal / 100 g
- Porsaan selkäkylkiluuttuore, vähärasvainen liha ja rasva, raaka224 kcal / 100 g
- Sian selkäkyljyksetvähärasvainen ja rasvainen, raaka244 kcal / 100 g
- Porsaankyljetpaahdettuja, ilman öljyä, suolattomia394 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaan kylkiluut
Miten porsaan kylkiluut kypsennetään uunissa niin, että niistä tulee mureita?
Kypsennä niitä vuoassa peitettyinä 150 °C:ssa noin 2,5–3 tuntia, kunnes liha irtoaa luista helposti. Sivele kastike pintaan vasta lopuksi ja ruskista kylkiluita ilman peitettä 220 °C:ssa noin 10 minuuttia.
Miten porsaan kylkiluut grillataan polttamatta kastiketta?
Kypsennä kylkiluita ensin grillin epäsuoralla lämmöllä kansi kiinni, luupuoli alaspäin, kunnes liha on pehmeää. Lisää makea barbecuekastike vasta viimeisiksi minuuteiksi ja kääntele kylkiluita, sillä sokerinen pinta palaa helposti.
Pitääkö porsaan kylkiluista poistaa kalvo?
Kyllä, jos luiden sisäpinnalla on sitkeä, hopeanhohtoinen kalvo. Nosta sen reunaa veitsellä ja vedä kalvo irti talouspaperin avulla; näin mausteet pääsevät paremmin pintaan ja kypsä liha on helpompi syödä.
Miten valitset hyvät porsaan kylkiluut?
Valitse kylkiluut, joissa liha jakautuu tasaisesti luiden päälle eikä rasvakerros ole poikkeuksellisen paksu. Jos aiot kypsentää ne nopeasti grillissä, ohuemmat palat kypsyvät helpommin tasaisesti kuin hyvin paksut.
Mitä porsaan kylkiluiden kanssa tarjotaan?
Barbecuekastikkeella maustetut kylkiluut sopivat yhteen coleslaw-salaatin, maissin ja uuniperunoiden kanssa. Myös hapokas pikkelöity lisuke tasapainottaa rasvaista ja makeaa makua.
Miten porsaan kylkiluut säilytetään?
Säilytä raa'at kylkiluut jääkaapissa pakkauksessaan ja kypsennä ne parin päivän kuluessa ostamisesta; pidempää säilytystä varten pakasta ne. Siirrä kypsät kylkiluut jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa ja käytä ne muutamassa päivässä.
Mitä eroa on porsaan kylkiluilla ja porsaan selkäkylkiluilla?
Porsaan kylkiluut ovat yleensä vatsan puolelta leikattuja ja selkäkylkiluut lähempää selkärankaa; selkäkylkiluut ovat usein kaarevampia ja vähärasvaisempia. Selkäkylkiluiden energiasisältö on 224 kcal ja rasvaa 16,3 g sadassa grammassa, kun porsaan kylkiluissa vastaavat luvut ovat 237 kcal ja 18 g.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 28400 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
