Tiedä, mitä lautasellasi on

Porsaan selkäkylkiluut

Kalorit ja ravintoarvot

tuore, vähärasvainen liha ja rasva, raaka

224

kaloriakcal per 100 g

Proteiini19 g

HH0 g

Rasva16 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 224 kcal —
Proteiini 19 g 38%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 16 g 21%
Tyydyttynyt rasva 5,8 g 29%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 87 mg 4%
Kolesteroli 69 mg 23%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 7 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 1,1 µg 6%
E-vitamiini 0,24 mg 2%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,46 mg 38%
Riboflaviini (B2) 0,31 mg 23%
Niasiini (B3) 6,8 mg 42%
Pantoteenihappo (B5) 0,82 mg 16%
B6-vitamiini 0,42 mg 25%
Folaatti (B9) 0 µg 0%
B12-vitamiini 0,56 µg 23%
Koliini 65,5 mg 12%

Kivennäisaineet

Kalsium 31 mg 2%
Rauta 0,76 mg 4%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfori 154 mg 12%
Kalium 247 mg 5%
Sinkki 2,5 mg 23%
Kupari 0,09 mg 10%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 30,7 µg 56%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	224	19 g	16 g
1 annos	113 g	253	22 g	19 g
2 annosta	226 g	506	43 g	37 g
½ annosta	56,5 g	127	11 g	9,2 g
3 annosta	339 g	759	65 g	55 g
4 annosta	452 g	1012	86 g	74 g
50 g	50 g	112	9,5 g	8,2 g
150 g	150 g	336	29 g	25 g
200 g	200 g	448	38 g	33 g
250 g	250 g	560	48 g	41 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Porsaan selkäkylkiluut

Miten porsaan selkäkylkiluut kypsennetään uunissa meheviksi?

Poista luunpuolelta ohut kalvo, hiero pintaan mausteet ja kypsennä kylkiluita tiiviisti folioon käärittyinä 150 °C:ssa noin 2,5–3 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa. Avaa folio, sivele pintaan kastiketta ja grillaa tai paahda kuumassa uunissa muutama minuutti, jotta pinta karamellisoituu.

Miten porsaan selkäkylkiluut kypsennetään grillissä?

Kypsennä ne ensin epäsuoralla lämmöllä grillin kannen alla, luupuoli alaspäin, noin 2–3 tuntia; vältä liekkejä, jotka polttavat pinnan ennen kuin liha mureutuu. Sivele kastike pintaan vasta loppuvaiheessa ja ruskista kylkiluut hetki suoraan lämmön päällä.

Miten porsaan selkäkylkiluut maustetaan?

Kuivaa pinta ja hiero siihen suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, valkosipulia ja hieman fariinisokeria. Kuiva mausteseos tarttuu parhaiten, kun annat kylkiluiden maustua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.

Mitä porsaan selkäkylkiluiden kanssa tarjotaan?

Tarjoa kylkeen coleslaw-salaattia, maissia, uuniperunoita tai etikkapohjaista kurkkusalaattia; raikkaat ja happamat lisukkeet tasapainottavat rasvaisia kylkiluita. Makeahko barbecuekastike sopii erityisesti grillattuihin kylkiluihin.

Miten porsaan selkäkylkiluut säilytetään?

Säilytä raa'at kylkiluut jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä ne parin päivän kuluessa ostamisesta. Kypsät kylkiluut jäähdytetään nopeasti, suljetaan rasiaan ja käytetään muutamassa päivässä; pidempää säilytystä varten ne voi pakastaa.

Mitä eroa on porsaan selkäkylkiluilla ja porsaan kylkiluilla?

Selkäkylkiluut ovat yleensä lyhyempiä ja vähärasvaisempia kuin vatsanpuoleiset porsaan kylkiluut eli ribsit. Selkäkylkiluut kypsyvät usein hieman nopeammin, kun taas ribsit ovat rasvaisempia ja niiden kypsennys kestää tavallisesti kauemmin.

Kuinka paljon porsaan selkäkylkiluita on sopiva annos?

Luineen punnittu annos on usein noin 300–450 g, sillä osa painosta on luuta; syötävää lihaa jää selvästi vähemmän. Pelkän lihan 100 g annoksessa on 224 kcal.

Lähde: USDA FoodData Central 168299 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan