Tiedä, mitä lautasellasi on
Sian munuaiset
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 100 kcal —
- Proteiini 16 g 33%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,3 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1 g 5%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 121 mg 5%
- Kolesteroli 319 mg 106%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 59 µg 7%
- C-vitamiini 13,3 mg 15%
- Tiamiini (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflaviini (B2) 1,7 mg 131%
- Niasiini (B3) 8,2 mg 51%
- Pantoteenihappo (B5) 3,1 mg 63%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- Folaatti (B9) 42 µg 11%
- B12-vitamiini 8,5 µg 354%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9 mg 1%
- Rauta 4,9 mg 27%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 204 mg 16%
- Kalium 229 mg 5%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0,62 mg 69%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 190 µg 345%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 annos | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 annosta | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 annosta | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 annosta | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sianmunuainenraaka100 kcal / 100 g
- Sian munuainensisäelimet, raaka90 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Lammasen munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raaka97 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Sian haimatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka199 kcal / 100 g
- Vasikan munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raa'at99 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
- Porsaan munuainenkeitetty144 kcal / 100 g
- Naudan munuainenraaka99 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sian munuaiset
Miten sian munuaiset puhdistetaan ennen kypsentämistä?
Halkaise munuaiset pituussuunnassa ja leikkaa pois keskellä oleva vaalea, sitkeä rasva- ja tiehytosa. Huuhtele palat kylmällä vedellä; jos haju on voimakas, liota niitä kylmässä vedessä noin puoli tuntia ja kuivaa hyvin.
Kuinka kauan sian munuaisia paistetaan?
Paista viipaleita kuumalla pannulla pienissä erissä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Pitkä paistaminen tekee niistä helposti sitkeitä; kokonaisena kypsennettäessä varmista, että sisus kuumenee 75 °C:seen.
Mitä sian munuaisista voi tehdä?
Paistetut munuaiset sopivat sipulin, sinapin ja kerman kanssa tarjottaviksi perunamuusin kera. Niitä käytetään myös munuaispiiraissa ja brittiläisessä steak and kidney pie -piiraassa.
Miten sian munuaiset säilytetään?
Säilytä raa'at munuaiset jääkaapissa tiiviissä astiassa ja käytä ne parin päivän kuluessa. Kypsät munuaiset säilyvät jääkaapissa noin 3–4 päivää; pakasta ne, jos et ehdi käyttää niitä.
Miten sian munuaiset eroavat lampaan munuaisista?
Sian munuaisissa on hieman enemmän proteiinia: 16 g sadassa grammassa, kun lampaan munuaisissa sitä on 15,7 g. Lampaan munuaisissa on selvästi enemmän B12-vitamiinia, 52,4 µg sadassa grammassa, kun sian munuaisissa sitä on 8,5 µg.
Mitä ravintoaineita sian munuaisissa on erityisen paljon?
Sian munuaiset ovat erityisen runsaita seleenistä, B12-vitamiinista ja B2-vitamiinista. Sadassa grammassa on 190 µg seleeniä ja 8,5 µg B12-vitamiinia.
Miltä sian munuaiset maistuvat ja miten niiden hajua voi vähentää?
Munuaisissa on voimakas, hieman mineraalinen maku. Poista vaalea keskiosa huolellisesti, liota paloja kylmässä vedessä ja paista ne nopeasti; sipuli, sinappi tai etikka tasapainottaa makua.
Lähde: USDA FoodData Central 168270 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
