Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan munuainen
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 99 kcal —
- Proteiini 17 g 35%
- Hiilihydraatit 0,3 g 0%
- Rasva 3,1 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 4%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 182 mg 8%
- Kolesteroli 411 mg 137%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 419 µg 47%
- C-vitamiini 9,4 mg 10%
- D-vitamiini 1,1 µg 6%
- E-vitamiini 0,22 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflaviini (B2) 2,8 mg 218%
- Niasiini (B3) 8 mg 50%
- Pantoteenihappo (B5) 4 mg 79%
- B6-vitamiini 0,67 mg 39%
- Folaatti (B9) 98 µg 25%
- B12-vitamiini 27,5 µg 1146%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 4,6 mg 26%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 257 mg 21%
- Kalium 262 mg 6%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,43 mg 47%
- Mangaani 0,14 mg 6%
- Seleeni 141 µg 256%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 1 annos | 28,4 g | 28 | 4,9 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 56 | 9,9 g | 0,2 g | 1,8 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 84 | 15 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 112 | 20 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,7 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0,7 g | 7,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan munuainenraaka81 kcal / 100 g
- Naudanmaksaraaka135 kcal / 100 g
- Naudanmunuainenkypsennetty171 kcal / 100 g
- Vasikan munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raa'at99 kcal / 100 g
- Lammasen munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raaka97 kcal / 100 g
- Naudan sydänraaka112 kcal / 100 g
- Sianmunuainenraaka100 kcal / 100 g
- Naudan aivotraaka143 kcal / 100 g
- Lammas munuainenraaka91 kcal / 100 g
- Sian munuaisettuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka100 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan munuainen
Miten naudan munuainen puhdistetaan ennen kypsennystä?
Halkaise munuainen pituussuunnassa ja leikkaa pois keskellä oleva valkea rasva ja sitkeät tiehyet. Huuhtele palat kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti; halutessasi liota niitä maidossa jääkaapissa noin tunnin miedompaa makua varten.
Miten naudan munuainen paistetaan niin, ettei siitä tule sitkeä?
Leikkaa puhdistettu munuainen ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä kuumalla pannulla voissa tai öljyssä pienissä erissä noin 2–3 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Liian pitkä kypsennys tekee siitä helposti kumimaisen.
Kuinka kauan naudan munuaista pitää hauduttaa?
Jos teet pataruokaa tai munuaiskastiketta, ruskista palat ensin ja hauduta niitä miedolla lämmöllä noin 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat mureita. Lisää neste ja kypsennä kannen alla; älä keitä voimakkaasti.
Mihin ruokiin naudan munuainen sopii?
Paistettu naudan munuainen sopii sipulin, sinapin ja kerman kanssa tarjottavaksi perunan tai leivän kera. Se käy myös piirakan täytteeksi ja perinteiseen brittiläiseen steak and kidney pie -piiraaseen.
Miten naudan munuainen säilytetään?
Säilytä tuore naudan munuainen jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä se pian, mielellään ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Pakasta se tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Miltä naudan munuainen maistuu?
Maku on sisäelimeksi melko voimakas, hieman mineraalinen ja riistainen. Maidossa liottaminen ja keskiosan rasvan sekä tiehyiden huolellinen poistaminen miedontavat makua.
Miten naudan munuainen eroaa vasikan munuaisesta?
Vasikan munuainen on yleensä maultaan miedompi ja rakenteeltaan hienompi. Naudan munuaisessa on 17 g proteiinia sadassa grammassa, vasikan munuaisessa 16,4 g.
Mitä ravintoaineita naudan munuaisesta saa erityisesti?
Naudan munuaisessa on runsaasti seleeniä: 100 gramman annoksessa on 141 µg. Se on myös B12-vitamiinin lähde, ja samassa annoksessa on 27,5 µg B12-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 169449 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
