Tiedä, mitä lautasellasi on

Sian ulkofilee paisti

Kalorit ja ravintoarvot

tuore, keskiruijanpaisti ilman luuta, vähärasvainen liha ja rasva, kypsennetty, paistettu

252

kaloriakcal per 100 g

Proteiini27 g

HH0 g

Rasva15 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 252 kcal —
Proteiini 27 g 54%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 15 g 19%
Tyydyttynyt rasva 5,4 g 27%
Kuitu 0 g 0%
Natrium 48 mg 2%
Kolesteroli 81 mg 27%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0,4 mg 0%
D-vitamiini 1,1 µg 6%
Tiamiini (B1) 0,6 mg 50%
Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
Niasiini (B3) 5 mg 32%
Pantoteenihappo (B5) 0,53 mg 11%
B6-vitamiini 0,36 mg 21%
Folaatti (B9) 8 µg 2%
B12-vitamiini 0,56 µg 23%

Kivennäisaineet

Kalsium 6 mg 0%
Rauta 0,93 mg 5%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfori 214 mg 17%
Kalium 346 mg 7%
Sinkki 2,6 mg 24%
Kupari 0,02 mg 2%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 40,3 µg 73%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	252	27 g	15 g
1 annos	85 g	214	23 g	13 g
2 annosta	170 g	428	46 g	26 g
½ annosta	42,5 g	107	12 g	6,4 g
3 annosta	255 g	643	69 g	39 g
4 annosta	340 g	857	92 g	52 g
50 g	50 g	126	14 g	7,6 g
150 g	150 g	378	41 g	23 g
200 g	200 g	504	54 g	30 g
250 g	250 g	630	68 g	38 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Sian ulkofilee paisti

Miten sian ulkofileepaisti kypsennetään uunissa meheväksi?

Ota paisti huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi, ruskista pinta pannulla ja kypsennä 125–150 °C:n uunissa. Ota paisti pois, kun sisälämpö on noin 65–68 °C, ja anna levätä folion alla 10–15 minuuttia; viipaloi poikkisyin.

Kuinka kauan sian ulkofileepaisti kypsyy uunissa?

Kypsennysaika riippuu paistin koosta ja muodosta: noin kilon pala kypsyy yleensä 125 °C:ssa noin 1,5–2 tuntia. Sisälämpömittari on kelloa luotettavampi, sillä paistin paksuus vaikuttaa aikaan.

Kannattaako sian ulkofileepaisti ruskistaa ennen uuniin laittamista?

Kyllä: kuivaa pinta talouspaperilla ja ruskista paisti joka puolelta kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Ruskistus tuo paistopintaan makua, mutta ei sulje lihaa tai pidä sen mehuja sisällä.

Mitä sian ulkofileepaistin kanssa tarjotaan?

Paistin kanssa sopivat uunijuurekset, perunat ja kermainen tai sinappinen kastike. Kylmänä ohuet viipaleet toimivat voileivällä tai perunasalaatin kanssa.

Miten sian ulkofileepaisti säilytetään kypsennyksen jälkeen?

Jäähdytä paisti ripeästi, siirrä se kannelliseen astiaan ja laita jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Säilytä kypsä liha kylmässä ja käytä muutamassa päivässä; viipaleet voi myös pakastaa.

Miten sian ulkofileepaisti eroaa vähärasvaisesta sian ulkofileepaistista?

Tässä paistissa on 15 g rasvaa 100 grammassa, kun vähärasvaisessa sian ulkofileepaistissa sitä on 10,1 g. Proteiinia on tässä 27 g ja vähärasvaisessa vaihtoehdossa 28,8 g 100 grammassa.

Voiko sian ulkofileepaistin syödä hieman punertavana?

Kyllä, jos paistin sisälämpö on saavuttanut vähintään 63 °C ja liha saa levätä vähintään kolme minuuttia ennen leikkaamista. Mittaa lämpö paistin paksuimmasta kohdasta niin, ettei mittarin kärki osu rasvaan.

Miksi sian ulkofileepaisti kuivuu helposti?

Ulkofilee on melko vähärasvainen paistipala, ja ylikypsennys kuivattaa sen nopeasti. Käytä sisälämpömittaria, anna lihan levätä ennen leikkaamista ja leikkaa viipaleet poikkisyin.

Mitä ravintoaineita sian ulkofileepaistista saa erityisesti?

Sian ulkofileepaisti on hyvä B1-vitamiinin ja B3-vitamiinin lähde. Se sisältää myös seleeniä 40,3 µg 100 grammassa.

Lähde: USDA FoodData Central 168301 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan