Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaan sisäfilee
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, vain irrotettava vähärasvainen osa, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 109 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,2 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesteroli 65 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,22 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 1 mg 83%
- Riboflaviini (B2) 0,34 mg 26%
- Niasiini (B3) 6,7 mg 42%
- Pantoteenihappo (B5) 0,85 mg 17%
- B6-vitamiini 0,78 mg 46%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,51 µg 21%
- Koliini 80,8 mg 15%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 0,98 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfori 247 mg 20%
- Kalium 399 mg 8%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 30,8 µg 56%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 annos | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 annosta | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 annosta | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 annosta | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Porsaan sisäfilee vähärasvainentuore, maustettu/parannettu, selkä, sisäfilee, vain vähärasvaista lihaa, raaka106 kcal / 100 g
- Sian sisäfileeselkä, vähärasvainen ja rasvainen, paistettu146 kcal / 100 g
- Sianfileetuore, rasva ja vähärasvainen liha, kypsennetty, paistettu147 kcal / 100 g
- Sian fileevähärasvainen ja rasvainen, raaka141 kcal / 100 g
- Sianfilee mignonraaka123 kcal / 100 g
- Kokonainen porsaan ulkofileetuore, vain irrotettava vähärasvainen osa, raaka143 kcal / 100 g
- Naudan sisäfileeuusiseelantilainen, tuontituote, vain eroteltu vähärasvainen liha, raaka140 kcal / 100 g
- Kokonainen porsaan selkävähärasvainen, raaka143 kcal / 100 g
- Sisäfileepihvivähärasvainen, raaka143 kcal / 100 g
- Naudan sisäfilevain vähärasvainen osa127 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaan sisäfilee
Miten porsaan sisäfilee kannattaa puhdistaa ennen kypsentämistä?
Poista pinnalta hopeinen kalvo vetämällä se irti terävällä veitsellä: se ei pehmene kypsyessä. Leikkaa filee poikkisyin samankokoisiksi paloiksi, jos paistat sen medaljonkeina.
Kuinka kauan porsaan sisäfileetä paistetaan pannulla?
Leikkaa filee noin parin sentin medaljongeiksi ja paista niitä kuumalla pannulla öljyssä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennä erissä, jotta pannun lämpö ei laske ja liha ruskistuu.
Mihin lämpötilaan porsaan sisäfilee kypsennetään uunissa?
Ruskista filee ensin pannulla ja kypsennä sitten 175 °C:n uunissa, kunnes sisälämpö on 63 °C. Anna lihan levätä vähintään 3 minuuttia ennen leikkaamista, jotta mehu ei valu leikkuulaudalle.
Miten porsaan sisäfileetä säilytetään?
Säilytä raaka filee jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä pakkauspäiväyksen mukaisesti; avattu tai tuore liha kannattaa kypsentää pian. Pakasta filee tiiviisti pakattuna ja sulata hitaasti jääkaapissa.
Mitä porsaan sisäfileen kanssa tarjotaan?
Paistettu porsaan sisäfilee sopii esimerkiksi perunamuusin, paahdettujen juuresten tai sienikastikkeen kanssa. Suikaleina se käy myös wokkiin, ja medaljongit voi tarjota sinappi-kermakastikkeessa.
Voiko porsaan sisäfileen korvata porsaan ulkofileellä?
Voi, mutta porsaan ulkofilee on rasvaisempaa: siinä on 18,8 g rasvaa ja 238 kcal sadassa grammassa, kun sisäfileen rasva on 2,2 g. Ulkofilee voi vaatia pidemmän kypsennysajan, joten seuraa sisälämpöä.
Kuinka paljon porsaan sisäfileetä on sopiva annos?
Noin 110 g kypsää lihaa on tavallinen annos; se sisältää 120 kcal ja 23 g proteiinia. Raakaa fileetä tarvitaan hieman enemmän, sillä liha menettää kypsyessään nestettä.
Lähde: USDA FoodData Central 168249 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
