Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaan aivot
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 10 g 21%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 9,2 g 12%
- Tyydyttynyt rasva 2,1 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 120 mg 5%
- Kolesteroli 2195 mg 732%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 13,5 mg 15%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,28 mg 21%
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- Pantoteenihappo (B5) 2,8 mg 56%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 2,2 µg 91%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 1,6 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 282 mg 23%
- Kalium 258 mg 5%
- Sinkki 1,3 mg 12%
- Kupari 0,24 mg 27%
- Mangaani 0,09 mg 4%
- Seleeni 15,9 µg 29%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 annos | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sian aivotraaka127 kcal / 100 g
- Vasikan aivotsisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Naudan aivotraaka143 kcal / 100 g
- Lammaspatasisäelimet ja sivutuotteet, raaka122 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Sian munuaisettuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka100 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Lammasaivotraaka122 kcal / 100 g
- Sianmunuainenraaka100 kcal / 100 g
- Lampaan aivotmuut lihat ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu145 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaan aivot
Miten porsaan aivot kannattaa valmistaa?
Huuhtele aivot varovasti ja poista kalvot sekä näkyvät verisuonet. Hauduta niitä miedosti suolatussa vedessä noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä; jäähdytettyinä ne voi viipaloida ja paistaa voissa.
Voiko porsaan aivot paistaa suoraan pannulla?
Voi, mutta ensin ne kannattaa kypsentää keittämällä tai hauduttamalla, sillä raakana ne hajoavat helposti pannulla. Leikkaa kypsät aivot viipaleiksi ja ruskista ne voissa muutaman minuutin ajan kummaltakin puolelta.
Mitä porsaan aivoista voi tehdä?
Kypsät porsaan aivot sopivat voissa paistettuina paahtoleivän päälle tai munakkaaseen. Joissakin keittiöissä niitä käytetään myös täytteenä tai sekoitetaan kypsennyksen jälkeen mausteiseen kastikkeeseen.
Miten porsaan aivot säilytetään?
Säilytä tuoreet aivot jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä ne mahdollisimman pian, mieluiten ostopäivänä. Kypsät aivot jäähdytetään nopeasti ja pidetään suljetussa rasiassa jääkaapissa; pakastaminen voi muuttaa niiden pehmeää rakennetta.
Voiko porsaan aivoja syödä raakana?
Ei. Kypsennä ne kauttaaltaan ennen syömistä ja vältä raakaa käsitelleiden välineiden käyttöä kypsälle ruoalle pesemättä niitä ensin.
Miten porsaan aivot eroavat vasikan aivoista?
Porsaan aivoissa on 127 kcal sadassa grammassa, kun vasikan aivoissa on 118 kcal. Porsaan aivoissa on myös vähemmän B12-vitamiinia: 2,2 µg verrattuna vasikan aivojen 12,2 mikrogrammaan sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 168264 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
