Tiedä, mitä lautasellasi on
Lammaspata
Kalorit ja ravintoarvot
sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 122 kcal —
- Proteiini 10 g 21%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 8,6 g 11%
- Tyydyttynyt rasva 2,2 g 11%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 112 mg 5%
- Kolesteroli 1352 mg 451%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 16 mg 18%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
- Niasiini (B3) 3,9 mg 24%
- Pantoteenihappo (B5) 0,92 mg 18%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 11,3 µg 471%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9 mg 1%
- Rauta 1,8 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfori 270 mg 22%
- Kalium 296 mg 6%
- Sinkki 1,2 mg 11%
- Kupari 0,24 mg 27%
- Mangaani 0,04 mg 2%
- Seleeni 9 µg 16%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 annos | 28,4 g | 35 | 2,9 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 69 | 5,9 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 17 | 1,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 104 | 8,8 g | 0 g | 7,3 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5,2 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan aivotsisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Lammas aivotuusiseelantilainen, tuotu, raaka118 kcal / 100 g
- Lammasen munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raaka97 kcal / 100 g
- Naudan aivotraaka143 kcal / 100 g
- Lammassydänsisäelimet ja sivutuotteet, raaka122 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
- Lampaan aivotraaka126 kcal / 100 g
- Lampaan kielisisäelimet ja sivutuotteet, raaka222 kcal / 100 g
- Lammaksen haimasisäelimet ja sivutuotteet, raaka152 kcal / 100 g
- Lammas keuhkosisäelimet ja sivutuotteet, raaka95 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lammaspata
Miten lampaan aivot puhdistetaan ennen kypsentämistä?
Liota niitä kylmässä vedessä noin puoli tuntia ja vaihda vesi, jos se verestyy. Irrota sitten ohut kalvo ja näkyvät verisuonet varovasti sormin tai pienellä veitsellä.
Miten lampaan aivot kypsennetään pannulla?
Keitä puhdistettuja aivoja ensin hiljaa poreilevassa vedessä noin 10 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa viipaleiksi, kierittele kevyesti jauhoissa ja paista voissa keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Kuinka kauan lampaan aivoja pitää keittää?
Puhdistetut aivot kypsyvät miedosti kiehuvassa vedessä yleensä noin 10–15 minuutissa. Veden pitää poreilla, ei kiehua rajusti, jotta pehmeä rakenne pysyy ehjänä.
Miten lampaan aivoja säilytetään?
Säilytä tuoreet aivot jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä ne mahdollisimman pian, mieluiten vuorokauden kuluessa. Kypsennetyt aivot jäähdytetään nopeasti, pidetään peitettyinä jääkaapissa ja käytetään parin päivän sisällä.
Mihin lampaan aivoja voi käyttää?
Paistetut aivot sopivat sitruunan, persiljan ja kapristen kanssa tai leivän päälle. Niitä käytetään myös munakkaissa ja täytteissä; lisää ne pannulle vasta kypsennyksen loppupuolella, sillä ne hajoavat helposti.
Voiko lampaan aivot korvata vasikan aivoilla?
Vasikan aivot sopivat samoihin ruokiin ja kypsennystapoihin, mutta niiden maku on usein miedompi. Myös naudan aivot käyvät korvaajaksi, mutta niiden maku on voimakkaampi.
Voiko lampaan aivoja syödä raakana?
Ei: kypsennä ne kauttaaltaan ennen syömistä. Pese kädet, veitset ja leikkuulauta huolellisesti raakojen aivojen käsittelyn jälkeen ja pidä ne erillään valmiista ruoasta.
Lähde: USDA FoodData Central 172525 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
