Tiedä, mitä lautasellasi on
Hirvenliha
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 120 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,4 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 1 g 5%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesteroli 85 mg 28%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,2 mg 1%
- K-vitamiini 1,1 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,48 mg 37%
- Niasiini (B3) 6,4 mg 40%
- B6-vitamiini 0,37 mg 22%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 6,3 µg 263%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 3,4 mg 19%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 202 mg 16%
- Kalium 318 mg 7%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,25 mg 28%
- Mangaani 0,04 mg 2%
- Seleeni 9,7 µg 18%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 annos | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Jauhettu hirvenliharaaka172 kcal / 100 g
- Paistettu hirvenliharaaka128 kcal / 100 g
- Peuranlihariistaliha, peura, raaka120 kcal / 100 g
- Kauriinliharaaka114 kcal / 100 g
- Kauriin liharaaka, silava mukana104 kcal / 100 g
- Poronlihariistaliha, kypsennetty, paistettu167 kcal / 100 g
- Antilooipinlihariistaliha, raaka114 kcal / 100 g
- Jauhettu peuranliharaaka157 kcal / 100 g
- Jauhettu riistaliharaaka157 kcal / 100 g
- Hirviraaka102 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Hirvenliha
Miten hirvenliha kannattaa kypsentää, jotta siitä ei tule kuivaa?
Hirvenliha on vähärasvaista, joten paista pihvit nopeasti kuumalla pannulla ja jätä ne sisältä meheviksi; anna vetäytyä muutama minuutti. Haudutukseen sopivat sitkeämmät palat: kypsennä niitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa.
Mihin hirvenlihan sisälämpötilaan kannattaa pyrkiä?
Kokonaisen paistin tai pihvin voi kypsentää noin 58–65 °C:seen, jos haluat sen sisältä punertavaksi tai meheväksi; mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta ja anna lihan vetäytyä. Kypsennä hirven jauheliha kauttaaltaan vähintään 70 °C:seen.
Mitä hirvenlihasta voi tehdä?
Hirvenpaistista syntyy hyvä uunipaisti, ja kuutioista voi tehdä pitkään haudutettavaa pataruokaa tai riistakäristystä. Jauheliha sopii esimerkiksi lihapulliin ja murekkeeseen; lisää joukkoon rasvaa tai tarjoa kastikkeen kanssa, sillä liha on vähärasvaista.
Minkä kanssa hirvenliha sopii tarjottavaksi?
Puolukka, sienet, katajanmarja ja juurekset sopivat hirvenlihan riistaiseen makuun. Tarjoa paisti esimerkiksi sienikastikkeen ja perunoiden kanssa tai tee kylkeen puolukkahilloa.
Miten hirvenliha säilytetään ja sulatetaan?
Säilytä tuore hirvenliha jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä se parin päivän kuluessa. Pakasta liha tiiviisti pakattuna ja sulata se hitaasti jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Miten hirvenliha eroaa poronlihasta?
Hirvenliha ja poronliha ovat molemmat vähärasvaisia riistalihoja, mutta poronlihan maku on usein voimakkaampi ja riistaisempi. Poronlihassa on annetuissa ravintoarvoissa enemmän rasvaa: 3,36 g sadassa grammassa, kun hirvenlihassa on 2,4 g.
Onko hirvenliha hyvä raudan lähde?
Kyllä. Hirvenliha on raudan lähde, sillä sadassa grammassa on 3,4 mg rautaa; tavallinen noin 150 gramman liha-annos sisältää 5,1 mg.
Lähde: USDA FoodData Central 173855 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
