Tiedä, mitä lautasellasi on

lampaanlapa

Kalorit ja ravintoarvot

kokonainen, etujalka ja lapa, erotettava vähärasvainen ja rasvainen liha, leikattu 1/4 tuuman rasvalle, choice, raaka

264

kaloriakcal per 100 g

Proteiini17 g

HH0 g

Rasva21 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 264 kcal —
Proteiini 17 g 33%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 21 g 27%
Tyydyttynyt rasva 9,3 g 46%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesteroli 72 mg 24%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,1 µg 1%
E-vitamiini 0,22 mg 1%
K-vitamiini 3,4 µg 3%
Tiamiini (B1) 0,11 mg 9%
Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
Niasiini (B3) 5,7 mg 35%
Pantoteenihappo (B5) 0,68 mg 14%
B6-vitamiini 0,13 mg 8%
Folaatti (B9) 19 µg 5%
B12-vitamiini 2,5 µg 105%
Koliini 69,5 mg 13%

Kivennäisaineet

Kalsium 16 mg 1%
Rauta 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Sinkki 3,9 mg 36%
Kupari 0,1 mg 11%
Mangaani 0,02 mg 1%
Seleeni 19,2 µg 35%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 annos	113 g	298	19 g	24 g
2 annosta	226 g	597	38 g	49 g
½ annosta	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 annosta	339 g	895	56 g	73 g
4 annosta	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta lampaanlapa

Miten lampaanlapa kypsennetään uunissa mureaksi?

Ruskista lapa ensin pannulla ja laita se kannelliseen pataan sipulin, valkosipulin ja liemen kanssa. Hauduta 150 °C:n uunissa noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa helposti luusta; lisää nestettä tarvittaessa.

Kannattaako lampaanlapa ostaa luullisena vai luuttomana?

Luullinen lapa pysyy pitkään haudutettaessa mehukkaana, ja luu tuo makua liemeen. Luuton lapa on helpompi leikata viipaleiksi tai kääriä rullaksi; pyydä lihakauppiasta sitomaan rulla kypsennystä varten.

Mitä lampaanlavasta voi tehdä?

Lampaanlapa sopii hitaasti haudutettuun pataan, nyhtölampaaksi ja mausteiseen tagineen. Se toimii myös karjalanpaistin lihana, kun leikkaat sen suupaloiksi ja haudutat muiden lihojen kanssa.

Miten lampaanlapaa säilytetään?

Pidä raaka lampaanlapa jääkaapissa suljetussa astiassa ja kypsennä pakkauksen säilyvyysajan kuluessa. Kypsän lihan voi jäähdyttää nopeasti, säilyttää jääkaapissa muutaman päivän tai pakastaa tiiviisti pakattuna.

Voiko lampaanlapaa käyttää lampaanpotkan sijasta?

Kyllä. Molemmat sopivat pitkään haudutettaviin ruokiin, mutta lapa on laajempi ja usein luullinen ruhonosa; paloittele se tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin.

Mistä tietää, että lampaanlapa on kypsää?

Pitkään haudutettu lapa on valmista, kun haarukka uppoaa lihaan helposti ja liha irtoaa luusta. Jos haluat leikattavia viipaleita etkä nyhtölihaa, tarkista kypsyyttä aiemmin ja anna lihan levätä ennen leikkaamista.

Mitä ravintoaineita lampaanlavassa on erityisen paljon?

Lampaanlapa on hyvä sinkin lähde, ja siinä on myös runsaasti B12-vitamiinia: 100 grammassa on 2,5 µg B12-vitamiinia.

Lähde: USDA FoodData Central 172496 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan