Tiedä, mitä lautasellasi on
Villi kaniini
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 114 kcal —
- Proteiini 22 g 44%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,3 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesteroli 81 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 3,2 mg 18%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfori 226 mg 18%
- Kalium 378 mg 8%
- Seleeni 9,4 µg 17%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 annos | 28,4 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Jäniksen liharaaka108 kcal / 100 g
- Kaninliharaaka188 kcal / 100 g
- Kaniiniraaka, vain lihaa137 kcal / 100 g
- Jänisraaka105 kcal / 100 g
- Kotikani sekapalat raakaraaka136 kcal / 100 g
- Kesykani palasekoitusraaka136 kcal / 100 g
- Villiysiriistaliha, raaka122 kcal / 100 g
- Kokonainen kaniraaka118 kcal / 100 g
- Tilakaniraaka131 kcal / 100 g
- Kaniininlihakypsennetty167 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Villi kaniini
Miten villikaniini kannattaa kypsentää, jotta liha ei kuivu?
Ruskista palat ensin pannulla ja hauduta niitä kannellisessa padassa liemessä tai kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 1–1,5 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Villikaniinin vähärasvainen liha kuivuu helposti, jos sitä paistaa pitkään kovassa kuumuudessa.
Mitä villikaniinista voi tehdä?
Villikaniini sopii pitkään haudutettaviin patoihin, tomaattiseen ragù-kastikkeeseen ja piirakan täytteeksi. Mausta sitä esimerkiksi valkosipulilla, timjamilla ja laakerinlehdellä; tarjoa padan kanssa perunaa tai polentaa.
Miten villikaniini kannattaa paloitella ja valmistella ennen kypsennystä?
Leikkaa ruho nivelistä osiin terävällä veitsellä ja kuivaa palat talouspaperilla ennen ruskistamista. Jos käsittelet itse metsästettyä ruhoa, tarkista haavakanava huolellisesti ja poista vaurioituneet tai likaantuneet kohdat.
Miten villikaniinia säilytetään?
Säilytä tuore liha jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä se parin päivän kuluessa. Pakasta liha tiiviisti pakattuna; sulata se jääkaapissa ja kypsennä kauttaaltaan vähintään 75-asteiseksi.
Voiko villikaniinin korvata jäniksenlihalla?
Voi: jäniksenliha sopii samoihin patoihin ja kastikkeisiin, mutta jänis on usein riistaisemman makuinen ja sitkeämpi. Kuutioi se samankokoisiksi paloiksi ja varaudu hauduttamaan, kunnes liha on mureaa.
Miten villikaniini eroaa kotikanin lihasta?
Villikaniinissa on vähemmän rasvaa: siinä on 2,3 g rasvaa sadassa grammassa, kun kotikanin lihassa on 5,55 g. Kotikani kypsyy usein mehukkaaksi helpommin, kun taas villikaniini hyötyy erityisesti kosteasta, hitaasta kypsennyksestä.
Onko villikaniinissa paljon rautaa?
Villikaniini on raudan lähde: sadassa grammassa on 3,2 mg rautaa. Tarjoa sitä esimerkiksi papujen tai täysjyväviljan kanssa osana ateriaa.
Lähde: USDA FoodData Central 174347 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
