Tiedä, mitä lautasellasi on
Hirven sisäfilee
Kalorit ja ravintoarvot
vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 162 kcal —
- Proteiini 31 g 62%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,4 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1,3 g 7%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesteroli 72 mg 24%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,55 mg 4%
- Tiamiini (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflaviini (B2) 0,37 mg 28%
- Niasiini (B3) 6,1 mg 38%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamiini 0,49 mg 29%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 3 µg 123%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 4,1 mg 23%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfori 285 mg 23%
- Kalium 392 mg 8%
- Sinkki 4,1 mg 37%
- Kupari 0,35 mg 39%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 10,5 µg 19%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 annos | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 annosta | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ annosta | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 annosta | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 annosta | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kauriin sisäfileevain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, kypsennetty, pariloitu149 kcal / 100 g
- Hirven ulkofileevain vähärasvainen osa, kypsennetty, grillattu167 kcal / 100 g
- Hirven paistivain vähärasvainen osa, kypsennetty, grillattu156 kcal / 100 g
- Peuran sisäfileepihvivain erotettava vähärasvainen liha, 1 tuuman pihvi, kypsennetty, grillattu150 kcal / 100 g
- Kauriin sisäfileepihvivain vähärasvainen liha, 1 pihvi, kypsennetty, grillattu150 kcal / 100 g
- Sisäfileepihvifilee, vähärasvainen, kypsennetty, grillattu207 kcal / 100 g
- Naudan sisäfileepihvierotettavaa vähärasvaista osaa ja rasvaa, rasva leikattu 1/8 tuumaan, select-laatu, raaka249 kcal / 100 g
- Vasikan sisäfileevain irrotettava vähärasvainen liha, kypsennetty, paistettu168 kcal / 100 g
- Porsaan sisäfileetuore, vain erotettava vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu187 kcal / 100 g
- Sianfileetuore, rasva ja vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu201 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Hirven sisäfilee
Miten hirven sisäfilee kannattaa paistaa?
Kuivaa filee ja poista tarvittaessa hopeakalvo. Ruskista se kauttaaltaan kuumalla pannulla voissa tai öljyssä ja kypsennä sitten 125-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 55–60 °C; anna lihan levätä ennen leikkaamista.
Pitääkö hirven sisäfileestä poistaa kalvot?
Poista fileen pinnalla oleva kiiltävä, sitkeä hopeakalvo terävällä veitsellä: se ei pehmene kypsennettäessä. Leikkaa liha poikkisyin, niin annospalat tuntuvat mureammilta.
Mitä hirven sisäfileen kanssa tarjotaan?
Puolukkakastike tai paistetut puolukat sopivat riistan makuun, samoin katajanmarja, sienet ja juurekset. Kokeile fileetä myös perunamuusin kanssa tai leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi viipaleiksi salaattiin.
Miten hirven sisäfileetä säilytetään?
Säilytä tuore filee jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pian. Pakastamista varten kääri se ilmatiiviisti; sulata jääkaapissa, jotta liha pysyy tasalaatuisena.
Voiko hirven sisäfileen korvata peuran sisäfileellä?
Voi: peuran sisäfilee on samantapainen vähärasvainen ja murea riistapala. Kauriin sisäfilee käy myös, mutta pienempi filee kypsyy nopeasti, joten seuraa sisälämpöä.
Miten hirven sisäfilee eroaa hirven ulkofileestä?
Sisäfilee on pienempi ja erityisen murea lihas, joten se kypsyy nopeasti ja sopii kokonaisena paistettavaksi. Ulkofilee on suurempi pala, joka leikataan usein pihveiksi; sen proteiinia on 31 g ja energiaa 167 kcal sadassa grammassa.
Kuinka paljon proteiinia hirven sisäfileessä on annoksessa?
Tavallisessa, noin 92 gramman kypsässä fileepihvissä on proteiinia 28 g. Filee sisältää myös runsaasti sinkkiä: sen osuus päivän saantisuosituksesta on yli kolmannes sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 174429 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
