Tiedä, mitä lautasellasi on
Kauriin sisäfilee
Kalorit ja ravintoarvot
vain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, kypsennetty, pariloitu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 149 kcal —
- Proteiini 30 g 60%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,4 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 1,1 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesteroli 88 mg 29%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,62 mg 4%
- Tiamiini (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflaviini (B2) 0,56 mg 43%
- Niasiini (B3) 8,8 mg 55%
- Pantoteenihappo (B5) 0,86 mg 17%
- B6-vitamiini 0,61 mg 36%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 3,6 µg 151%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 4,3 mg 24%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfori 299 mg 24%
- Kalium 434 mg 9%
- Sinkki 4 mg 36%
- Kupari 0,25 mg 28%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 11 µg 20%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 annos | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 annosta | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 annosta | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 annosta | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Hirven sisäfileevain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu162 kcal / 100 g
- Peuran sisäfileepihvivain erotettava vähärasvainen liha, 1 tuuman pihvi, kypsennetty, grillattu150 kcal / 100 g
- Hirven ulkofileevain vähärasvainen osa, kypsennetty, grillattu167 kcal / 100 g
- Kauriin sisäfileepihvivain vähärasvainen liha, 1 pihvi, kypsennetty, grillattu150 kcal / 100 g
- Peuran lapavain vähärasvainen liha, kypsennetty, haudutettu191 kcal / 100 g
- Sisäfileepihvifilee, vähärasvainen, kypsennetty, grillattu207 kcal / 100 g
- Vasikan sisäfileevain irrotettava vähärasvainen liha, kypsennetty, paistettu168 kcal / 100 g
- Naudan sisäfileepihvierotettava vähärasvainen ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalla, choice, kypsennetty, pariloitu273 kcal / 100 g
- Kauriin ulkopaistipihvivain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, 1 tuuman pihvi, kypsennetty, pariloitu152 kcal / 100 g
- Sianfileetuore, rasva ja vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu201 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kauriin sisäfilee
Miten kauriin sisäfilee paistetaan niin, ettei siitä tule kuivaa?
Kuivaa filee hyvin ja ruskista se kuumalla pannulla voissa tai öljyssä; paista noin 2–3 cm:n paksuisia paloja 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna lihan levätä folion alla muutama minuutti ennen tarjoilua.
Miten kokonainen kauriin sisäfilee kypsennetään uunissa?
Ruskista filee ensin pannulla joka puolelta ja kypsennä sitten 125-asteisessa uunissa. Tarkka aika riippuu fileen koosta, joten käytä paistomittaria ja ota liha uunista, kun sisälämpö on noin 55–60 °C; anna sen levätä ennen leikkaamista.
Miten kauriin sisäfilee kannattaa maustaa?
Kauriin mieto, riistainen maku sopii katajanmarjaan, timjamiin, rosmariiniin ja mustapippuriin. Mausta maltillisesti, jotta mausteet eivät peitä lihan omaa makua.
Minkä kanssa kauriin sisäfilee tarjotaan?
Tarjoa filee esimerkiksi perunamuusin, paistettujen juuresten tai sienikastikkeen kanssa. Puolukka tai karpalo tuo lautaselle sopivaa hapokkuutta.
Miten kauriin sisäfileetä säilytetään?
Säilytä tuore filee jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakastamista varten kääri liha ilmatiiviisti; sulata se hitaasti jääkaapissa.
Miten kauriin sisäfilee eroaa hirven sisäfileestä?
Hirven sisäfileessä on hieman enemmän energiaa ja proteiinia: 162 kcal ja 30,8 g proteiinia 100 grammassa, kun kauriin sisäfileessä on 149 kcal ja 30 g proteiinia. Kauriin sisäfileessä on enemmän B12-vitamiinia, hirven sisäfileessä taas enemmän kuparia.
Mitä kauriin sisäfileestä voi tehdä pihvien lisäksi?
Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi ja paista nopeasti esimerkiksi riistapastaan tai lämpimään salaattiin. Kokonaisena kypsennettynä se sopii myös juhlapöydän paistiksi.
Lähde: USDA FoodData Central 174430 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
