Tiedä, mitä lautasellasi on
Siankyljys
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, keskirankakyljys, luullinen, vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 186 kcal —
- Proteiini 26 g 52%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 8,4 g 11%
- Tyydyttynyt rasva 2,8 g 14%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesteroli 66 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,8 µg 4%
- E-vitamiini 0,1 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,57 mg 47%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 7,9 mg 49%
- Pantoteenihappo (B5) 0,65 mg 13%
- B6-vitamiini 0,68 mg 40%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,52 µg 22%
- Koliini 73,3 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26 mg 2%
- Rauta 0,68 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 218 mg 17%
- Kalium 343 mg 7%
- Sinkki 2,3 mg 20%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 45,4 µg 83%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 annos | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 annosta | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 annosta | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 annosta | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Samankaltaiset ruoat
- Siankyljys kyljen puoleinenluullinen, vähärasvainen, kypsennetty206 kcal / 100 g
- Siankyljys luullaselkä, vähärasvainen, grillattu174 kcal / 100 g
- Porsaan kyljystuore, luullinen, vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu180 kcal / 100 g
- Siankyljyksettuore, luullinen, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, kypsennetty, grillattu222 kcal / 100 g
- Possun kyljyksettuore, luuton, vain erotettava vähärasvainen liha, kypsennetty, pariloitu161 kcal / 100 g
- Porsaan keskikyljyskyljyksettuoreet, selästä, luulliset, vähärasvainen osa ja rasva erotettavissa, kypsennetyt, grillatut222 kcal / 100 g
- Porsaankyljys selän keskiosaluullinen, vähärasvainen, grillattu180 kcal / 100 g
- Porsaansylinterikyljystuore, luuton, vähärasvainen ja rasvainen liha, kypsennetty, grillattu196 kcal / 100 g
- Siankyljlys luullaluullinen, vähärasvainen ja rasvainen, grillattu209 kcal / 100 g
- Porsaanlapaluullinen, vähärasvainen, paistettu194 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Siankyljys
Miten paistat siankyljyksen pannulla niin, ettei se kuivu?
Ota liha huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi ja kuivaa pinta. Paista kuumalla pannulla öljyssä paksuudesta riippuen noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta; kypsennä sisälämpö vähintään 70 °C:seen ja anna vetäytyä muutama minuutti.
Voiko siankyljyksen kypsentää uunissa?
Ruskista siankyljys ensin pannulla ja siirrä se 175-asteiseen uuniin. Kypsennä paksuudesta riippuen noin 10–15 minuuttia ja tarkista, että sisälämpö on vähintään 70 °C.
Miten valitset hyvän siankyljyksen?
Valitse tasapaksu, vaaleanpunainen pala, jossa on hieman rasvaa reunoilla: rasva auttaa pitämään lihan mehevänä. Luullinen siankyljys pysyy usein paistaessa mehukkaana, mutta kypsyy luun vierestä hitaammin.
Miten siankyljys säilytetään?
Pidä raaka siankyljys jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pakkaukseen merkittyyn viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Kypsä liha säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 3–4 päivää; pakasta se, jos et ehdi käyttää sitä.
Mitä siankyljyksen kanssa tarjotaan?
Paistettu siankyljys sopii perunamuusin, paistettujen perunoiden tai keitettyjen perunoiden kanssa. Tarjoa lisäksi esimerkiksi sienikastiketta, sinappikastiketta tai hapanta puolukkaa tasapainottamaan lihan täyteläisyyttä.
Voiko siankyljyksen korvata porsaan niskakyljyksellä?
Voi, mutta niskakyljys on yleensä rasvaisempi ja mureampi, joten se sietää pitkääkin kypsennystä paremmin. Siankyljys on vähärasvaisempi, joten kypsennä se nopeasti ja vältä jättämästä sitä kuumalle pannulle.
Kuinka paljon syötävää siankyljyksessä on, jos siinä on luu?
Luun osuus ei ole syötävää: noin 150 gramman raakapainoisesta luullisesta siankyljyksestä jää kypsennettävää lihaa suunnilleen 70 grammaa. Laske annokset syötävän lihan, älä koko luullisen palan painon mukaan.
Lähde: USDA FoodData Central 168244 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
