Tiedä, mitä lautasellasi on

Naudan lyhyet kyljlykset

Kalorit ja ravintoarvot

lapa, luuton, vain rasvaton liha, leikattu 0 tuuman rasvaan, choice, raaka

175

kaloriakcal per 100 g

Proteiini19 g

HH0,3 g

Rasva11 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 175 kcal —
Proteiini 19 g 39%
Hiilihydraatit 0,3 g 0%
Rasva 11 g 14%
Tyydyttynyt rasva 4,6 g 23%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Kolesteroli 73 mg 24%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 2 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,1 µg 1%
E-vitamiini 0,17 mg 1%
K-vitamiini 1,5 µg 1%
Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
Niasiini (B3) 3,6 mg 22%
Pantoteenihappo (B5) 0,74 mg 15%
B6-vitamiini 0,31 mg 18%
Folaatti (B9) 3 µg 1%
B12-vitamiini 3,3 µg 138%
Koliini 74,3 mg 14%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 2,5 mg 14%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 187 mg 15%
Kalium 313 mg 7%
Sinkki 8,3 mg 75%
Kupari 0,08 mg 9%
Mangaani 0,01 mg 1%
Seleeni 22,3 µg 41%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	175	19 g	0,3 g	11 g
1 annos	113 g	198	22 g	0,3 g	12 g
2 annosta	226 g	396	44 g	0,7 g	24 g
½ annosta	56,5 g	99	11 g	0,2 g	6 g
3 annosta	339 g	593	66 g	1 g	36 g
4 annosta	452 g	791	88 g	1,3 g	48 g
50 g	50 g	88	9,7 g	0,1 g	5,4 g
150 g	150 g	263	29 g	0,4 g	16 g
200 g	200 g	350	39 g	0,6 g	21 g
250 g	250 g	438	49 g	0,7 g	27 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Naudan lyhyet kyljlykset

Mitä naudan lyhyet kyljlykset ovat?

Ne ovat naudan kylkiluiden lyhyitä, lihaisia paloja, joissa on usein luu mukana. Hitaassa kypsennyksessä sidekudos pehmenee ja lihasta tulee mureaa.

Miten naudan lyhyet kyljlykset kypsennetään uunissa?

Ruskista palat ensin pannulla. Nosta ne kannelliseen pataan nesteen kanssa ja kypsennä 150 °C:ssa noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta helposti.

Voiko naudan lyhyet kyljlykset grillata?

Voi, mutta paksut palat kannattaa kypsentää ensin matalassa lämmössä kannen alla tai epäsuoralla lämmöllä, kunnes ne ovat mureita. Grillaa lopuksi suoralla kuumuudella pinta rapeaksi ja sivele halutessasi kastikkeella.

Miten naudan lyhyet kyljlykset kannattaa valita?

Valitse paloja, joissa liha on jakautunut tasaisesti rasvan ja sidekudoksen lomaan; ne pysyvät mehevinä pitkän kypsennyksen aikana. Luulliset palat antavat pataan täyteläistä makua, luuttomat taas on helpompi annostella.

Miten naudan lyhyet kyljlykset säilytetään?

Säilytä raa'at palat jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä parin päivän kuluessa ostosta. Pakasta ne tiiviisti pakattuina; sulata jääkaapissa, ei pöydällä.

Mitä naudan lyhyiden kyljlysten kanssa tarjotaan?

Tarjoa hitaasti haudutettuja paloja perunamuusin, polentan tai leivän kanssa, jotta kastikkeen saa talteen. Ne sopivat myös korealaistyyppiseen galbi-haudukkeeseen ja grillattavaksi makeansuolaisen marinadin kanssa.

Voiko naudan lyhyet kyljlykset korvata naudan kyljillä?

Kyllä. Naudan kylki sopii samaan pitkään haudutukseen, mutta se on yleensä rasvaisempi: siinä on 29,3 g rasvaa 100 grammassa, kun naudan lyhyissä kyljlyksissä on 11 g.

Mitä ravintoaineita naudan lyhyissä kyljlyksissä on erityisesti?

Naudan lyhyet kyljlykset ovat sinkin lähde: 100 grammassa on 8,3 mg sinkkiä. Tyypillinen annos on noin 113 g.

Lähde: USDA FoodData Central 170783 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan