Tiedä, mitä lautasellasi on
naudan kylki
Kalorit ja ravintoarvot
paksu pää, kylkiluut 6–9, erotettavissa oleva vähärasvainen liha ja rasva, rasvaa jäljellä 1/8 tuumaa, kaikki laatuluokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 316 kcal —
- Proteiini 16 g 33%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 27 g 35%
- Tyydyttynyt rasva 11 g 56%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesteroli 71 mg 24%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,13 mg 10%
- Niasiini (B3) 2,6 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 0,33 mg 7%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamiini 2,7 µg 113%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8 mg 1%
- Rauta 1,7 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfori 153 mg 12%
- Kalium 260 mg 6%
- Sinkki 3,8 mg 34%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 15,8 µg 29%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 annos | 28,4 g | 90 | 4,6 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 179 | 9,2 g | 0 g | 16 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 45 | 2,3 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8,1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naudan kyljyskylkiluut 10-12, erotettava vähärasvainen ja rasva, trimmattu 1/8 tuuman rasvalle, choice, raaka263 kcal / 100 g
- Kokonainen naudan kyljyskylkiluut 6-12, erotettavissa oleva vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, kaikki luokat, raaka306 kcal / 100 g
- Naudan kyljys pieni pääkylkiluut 10-12, vain vähärasvainen liha, leikattu 1/8 tuuman rasvalla, kaikki luokat, raaka141 kcal / 100 g
- Kyljyspaistiluullinen, vähärasvainen ja rasvainen, 3 mm (1/8) leikkaus, raaka263 kcal / 100 g
- Lampaan kyljyserotettava vähärasvainen ja rasvainen, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, choice, raaka342 kcal / 100 g
- Rib eye -pihvi/-paistiluullinen, rasvareunalla, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalla, kaikki luokat, raaka255 kcal / 100 g
- Lammas kyljysvain vähärasvainen liha, leikattu 1/4 tuuman rasvalla, choice, raaka169 kcal / 100 g
- Rib eye -pihviluuton, reunarasvaton, vain vähärasvaista lihaa, 0 tuuman rasvapoistolla, kaikki luokat, raaka154 kcal / 100 g
- Naudanlihayhdistelmä leikattuja vähittäisleikkauksia, rasva and vähärasvainen, leikattu 1/8" rasvalle, kaikki luokat, raaka215 kcal / 100 g
- Vasikan kyljysraaka, rasvainen140 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta naudan kylki
Miten naudan kylki kannattaa kypsentää uunissa?
Ruskista palat ensin pannulla ja kypsennä niitä kannellisessa padassa nesteessä 150 °C:ssa noin 3 tuntia. Kylki on valmista, kun liha irtoaa helposti luusta ja haarukalla kokeiltaessa on hyvin mureaa.
Voiko naudan kylkeä grillata?
Voi, mutta kypsennä sitä epäsuoralla lämmöllä, ei suoraan liekin päällä. Pidä grillin lämpö noin 120–140 °C:ssa ja varaa kypsymiseen useita tunteja; mureus kertoo valmiudesta paremmin kuin pelkkä kellonaika.
Mihin ruokiin naudan kylki sopii?
Pitkään haudutettu naudan kylki sopii esimerkiksi lihapataan, ramen-liemeen ja nyhtölihaan. Tarjoa sitä perunamuusin, polentan tai etikkaisen kaalisalaatin kanssa, joka raikastaa rasvaista lihaa.
Miten naudan kylkeä säilytetään ennen kypsennystä?
Pidä raaka liha jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja kypsennä se pian ostamisen jälkeen. Älä jätä sitä huoneenlämpöön odottamaan, vaan ota esiin vasta juuri ennen valmistelua.
Voiko naudan kylkeä pakastaa?
Kyllä. Pakkaa se ilmatiiviisti annoksina ja sulata jääkaapissa, jotta liha lämpenee tasaisesti; kypsennetyn kyljen voi myös pakastaa liemineen, jolloin se pysyy mehevämpänä.
Mitä naudan kyljestä kannattaa valita kaupassa?
Valitse pala, jossa on lihaa luiden ympärillä ja rasvaa kohtuullisesti marmoroituneena: pitkässä kypsytyksessä rasva ja sidekudos tekevät lopputuloksesta mehevän. Tarkista myös, että pala mahtuu pataan tai grilliin kokonaisena.
Miten naudan kylki eroaa naudan kylkiluusta?
Nimitykset menevät usein osin päällekkäin, ja myyntipalan koko sekä luiden määrä voivat vaihdella. Kysy tarvittaessa, onko kylki luullinen pala vai luuton leikkuuosa; molemmat hyötyvät yleensä hitaasta kypsennyksestä.
Lähde: USDA FoodData Central 168680 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
