Tiedä, mitä lautasellasi on
Kanan kivipiira
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki luokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 94 kcal —
- Proteiini 18 g 35%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,1 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesteroli 240 mg 80%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 19 µg 2%
- C-vitamiini 3,7 mg 4%
- E-vitamiini 0,33 mg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 3,7 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 0,63 mg 13%
- B6-vitamiini 0,11 mg 7%
- Folaatti (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamiini 1,2 µg 50%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 2,5 mg 14%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 148 mg 12%
- Kalium 237 mg 5%
- Sinkki 2,7 mg 25%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,06 mg 2%
- Seleeni 25,5 µg 46%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 annos | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 annosta | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 annosta | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 annosta | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan kivipiirakaikki luokat, raaka111 kcal / 100 g
- Kananmaharaaka82 kcal / 100 g
- Kanan sisäelimetkapunoinen, raaka130 kcal / 100 g
- Broilerin sisäelimetbroileri, raaka124 kcal / 100 g
- Broilerin sydänkaikki luokat, raaka153 kcal / 100 g
- Kanan kivipiirathaudutettu soijaöljyn, sipulin ja valkosipulin kanssa, suolalla159 kcal / 100 g
- Broilerinmaksakaikki luokat, raaka119 kcal / 100 g
- Lampaanmaha131 kcal / 100 g
- Kalkkunan sisäelimetkaikki luokat, raaka124 kcal / 100 g
- Kanansydänkaikki luokat, kypsennetty, haudutettu185 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kanan kivipiira
Mikä kanan kivipiira on?
Kivipiira on kanan lihasmaha: paksuseinäinen lihas, joka hienontaa ravintoa. Se ei ole sama asia kuin kananmaha, jolla tarkoitetaan yleensä muita mahalaukkuja.
Pitääkö kanan kivipiira keittää ennen paistamista?
Usein kannattaa. Keitä puhdistettuja kivipiiraita hiljalleen suolatussa vedessä noin 1–1½ tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä, ja ruskista pannulla lopuksi; näin sitkeä rakenne ehtii mureutua.
Miten kanan kivipiira puhdistetaan?
Leikkaa pois näkyvä rasva ja kalvot sekä mahdolliset keltaiset tai vihertävät kohdat. Huuhtele nopeasti kylmän veden alla ja kuivaa; kokonaisena ostettu kivipiira voi vaatia keskeltä halkaisemisen ja sisäpinnan kalvon poistamisen.
Kuinka kauan kanan kivipiiraa pitää paistaa?
Raaka kivipiira jää helposti sitkeäksi, jos paistat sen suoraan nopeasti pannulla. Esikypsennä sitä ensin miedosti kiehuvassa vedessä noin tunnin verran tai kunnes haarukka uppoaa, ja paista sitten kuumalla pannulla kullanruskeaksi.
Mihin ruokiin kanan kivipiira sopii?
Pieneksi pilkottuna ja kypsäksi haudutettuna se sopii patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Monissa ruokaperinteissä kivipiiraa myös friteerataan: esikeitä se ensin pehmeäksi, kuivaa pinta hyvin ja paista rapeaksi.
Voiko kanan kivipiiraa pakastaa?
Kyllä. Pakkaa se tiiviisti ja pakasta tuoreena; sulata jääkaapissa ja käytä pian sulamisen jälkeen. Kypsennetyn kivipiiran voi myös pakastaa liemineen, jolloin se ei kuivu yhtä helposti.
Onko kanan kivipiirassa paljon proteiinia?
Kyllä: sadan gramman annoksessa on 18 g proteiinia. Sama annos sisältää 94 kcal.
Miten kanan kivipiira eroaa kalkkunan kivipiirasta?
Kalkkunan kivipiirassa on hieman enemmän proteiinia: 18,8 g sadassa grammassa, kun kanan kivipiirassa on 18 g. Kanan kivipiira on yleensä pienempi, joten se kypsyy paloiteltuna nopeasti pehmeäksi haudutettaessa.
Lähde: USDA FoodData Central 171456 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
