Tiedä, mitä lautasellasi on

Kanansiipi nahalla

Kalorit ja ravintoarvot

broileri, liha ja nahka, raaka

191

kaloriakcal per 100 g

Proteiini18 g

HH0 g

Rasva13 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 191 kcal —
Proteiini 18 g 35%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 13 g 16%
Tyydyttynyt rasva 3,5 g 18%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 84 mg 4%
Kolesteroli 111 mg 37%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 9 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,1 µg 1%
E-vitamiini 0,64 mg 4%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,05 mg 5%
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8%
Niasiini (B3) 5,7 mg 36%
Pantoteenihappo (B5) 0,64 mg 13%
B6-vitamiini 0,53 mg 31%
Folaatti (B9) 7 µg 2%
B12-vitamiini 0,25 µg 10%
Koliini 82 mg 15%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 0,46 mg 3%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfori 123 mg 10%
Kalium 187 mg 4%
Sinkki 1,2 mg 11%
Kupari 0,03 mg 4%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 17,6 µg 32%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	191	18 g	13 g
50 g	50 g	96	8,8 g	6,4 g
150 g	150 g	287	26 g	19 g
200 g	200 g	382	35 g	26 g
250 g	250 g	478	44 g	32 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kanansiipi nahalla

Miten saat kanansiivistä uunissa rapeita?

Kuivaa siivet huolellisesti talouspaperilla ja levitä ne väljästi ritilälle. Paista 220 °C:ssa noin 40–45 minuuttia ja käännä kerran, kunnes nahka on kullanruskea ja sisälämpötila luun vierestä vähintään 75 °C.

Kuinka kauan kanansiipiä pitää kypsentää air fryerissa?

Kypsennä siipiä 200 °C:ssa noin 20–25 minuuttia ja käännä ne puolivälissä. Älä täytä koria liian tiiviisti, jotta kuuma ilma pääsee ruskistamaan nahan joka puolelta; tarkista lopuksi, että sisälämpötila on vähintään 75 °C.

Miten kanansiivet kannattaa marinoida?

Taputtele siivet kuiviksi ennen marinointia. Happaman marinadin, kuten sitruunan ja jogurtin, kanssa riittää muutama tunti jääkaapissa; pyyhi ylimääräinen marinadi pois ennen paistamista, jotta nahka ruskistuu eikä höyrysty.

Miten kanansiipiä säilytetään?

Säilytä raa'at siivet jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä astiassa ja kypsennä ne pian. Kypsät siivet jäähdytetään nopeasti ja pidetään suljetussa rasiassa jääkaapissa; pakastamiseen ne kannattaa pakata annoksina.

Minkä kanssa kanansiipiä tarjoillaan?

Rapeat siivet sopivat esimerkiksi sinihomejuusto- tai jogurttidipin, selleri- ja porkkanatikkujen sekä raikkaan kaalisalaatin kanssa. Mausta ne kypsennyksen jälkeen tulisella kastikkeella, jotta pinta säilyy rapeampana.

Voiko kanansiiven korvata kanan koipipalalla?

Voi, mutta koipipala on suurempi ja vaatii yleensä pidemmän kypsennyksen. Siipien näppärää sormiruokamuotoa varten kanankoivet eivät ole yhtä kätevä korvike; suupaloiksi leikattu broilerin reisi sopii paremmin.

Miten raaka kanansiipi käsitellään turvallisesti?

Pidä raaka kana erillään valmiista ruoasta ja pese kädet sekä leikkuulauta käsittelyn jälkeen. Kypsennä siivet kauttaaltaan vähintään 75 °C:n sisälämpötilaan, sillä pelkkä pinnan ruskistuminen ei varmista kypsyyttä.

Mitä ravintoaineita kanansiivessä on erityisesti?

Kanansiivessä on runsaasti proteiinia, ja sen seleenipitoisuus on huomionarvoinen: 100 grammassa on 17,6 µg seleeniä. Nahka tuo mukaan rasvaa, joten nahattoman siiven ravintosisältö on erilainen.

Lähde: Canadian Nutrient File 626 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan